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Salud

Receta para hacer chipá vegano y sin gluten

El paso a paso para un plato fácil y delicioso

Todas las recetas tradicionales que uno conoce pueden ser un poco retocadas con otros ingredientes que no contengan alimentos de origen animal. Esta receta que se detalla a continuación de chipá vegano y sin gluten es el claro ejemplo.

Ingredientes

1 papa mediana hervida y sin cáscara

2 cucharaditas de sal

Pizca de pimienta

5 cucharadas soperas de levadura nutricional sabor queso

3 cucharadas de aceite

Leche vegetal c/n

1 cdta de polvo de hornear

300gr de fécula de mandioca

Preparación

Romper la papa y mezclar con la fécula de mandioca, luego agregar de a poco todos los ingredientes menos la leche vegetal. A continuación, mezclar bien la masa que se formó hasta que quede completamente integrada, acto siguiente agregar de a poco la leche hasta formar una masa pareja que no se pegue.

Una vez que la masa esté preparada, formar los bollitos de chipá y colocarlos en una bandeja que pueda llevarse al horno. Por lo general tendrían que salir aproximadamente 20 chipás.

Cuando estén armadas todas las bolitas, hornearlas a 170° . Lo ideal es retirarlas del horno cuando hayan tomado un colorcito. Por último, dejar enfriar un poco y disfrutar de esta receta rica, consciente y fácil de hacer.

Fuente: La bioguía

Salud

Coronavirus en Argentina | Confirman 34 muertes y 1303 nuevos contagios en el último día

Así lo reportó este viernes el Ministerio de Salud de la Nación; con estos registros el número total de casos acumulados asciende a 5.274.766.

El Ministerio de Salud de la Nación reportó un total de 34 muertes y 1303 nuevos contagios de coronavirus en la Argentina en las últimas 24 horas.

Con estos registros el número total de casos acumulados asciende a 5.274.766. Son 115.737 los fallecidos a causa de la enfermedad desde el brote de la pandemia en el país. A la fecha, se registran 17.741 casos activos en la Argentina.

Por su parte la ocupación de camas de Unidad de Terapia Intensiva (UTI) está en 36,6% a nivel nacional, mientras que en el AMBA el número es de 41,6%. En estos momentos hay 789 personas internadas en UTI. Según informó el Ministerio, se realizaron 50.973 testeos en las últimas 24 horas (2,5% de positividad).

Los distritos que más casos registraron fueron la provincia de Buenos Aires (571); Córdoba (140); y Ciudad de Buenos Aires (137). En cuanto a las muertes, las provincias más afectadas fueron: Neuquén (6); Salta (5); y Santa Fe (5).

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Salud

Nuevo estudio: cuál es la vacuna más efectiva cuando se combina con la de AstraZeneca

El resultado de la investigación fue publicada en The Lancet. Se utilizaron como segundas dosis del desarrollo británico las inmunizaciones de ARN mensajero de Pfizer y Moderna

Hace pocos días, los Estados Unidos aceptarán a partir del 8 de noviembre la entrada de viajeros inmunizados contra el Covid-19 con una mezcla de dosis de distintos tipos de vacunas.

En este caso, la necesidad se impuso cuando algunas naciones definieron suspender la aplicación de las segundas dosis de AstraZeneca. Es por este motivo que investigadores de suecos evaluaron la utilización de los desarrollos de Pfizer y Moderna como complemento.

“La efectividad ajustada de la vacuna fue del 67% para la vacunación de refuerzo primario-refuerzo heterólogo AstraZeneca / Pfizer, y del 79% para AstraZeneca / Moderna”, afirmaron los investigadores al analizar el comportamiento de las inmunizaciones ante la infección sintomática por Covid-19, siendo que en el caso del esquema homólogo (AstraZeneca / AstraZeneca) “la efectividad fue del 50%”. Es decir que el esquema combinado más fuerte fue el de AstraZeneca con Moderna.

En la Argentina, gracias a la donación por parte de los Estados Unidos de más de 3 millones de vacunas de Moderna, aquellos que esperaban por el segundo componente de Sputnik V lograron completar sus esquemas, una acción que también se utilizó cuando escaseaban las segundas dosis de AstraZeneca.

Ya a comienzos de septiembre, con el arribo de los primeros sueros de Pfizer, se utilizó esta inmunización con el mismo objetivo.

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Salud

Ideas para unos sándwiches lights y nutritivos

Recetas prácticas de colaciones saludables

Las elevadas calorías que puede aportar un sándwich no se encuentran en el pan, sino en su contenido. Cuidando ese detalle, pueden ser parte de una alternativa práctica y saludable sin dejar de lado tu plan para bajar de peso.

Tomá nota de algunas recetas y tips para armar una colación nutritiva cuidando los ingredientes y los aderezos.

1. Elegí panes integrales. Lo más recomendable es optar por una cubierta de harina integral. Algunas opciones son: pan de salvado, figazza árabe, pan de centeno o integral lactal. A diferencia de los refinados, los cereales enteros o integrales, aportan: hidratos de carbono de absorción lenta, más fibra, proteínas y pocas grasas. Además de Vitaminas del complejo B (el pan integral y de salvado son los más ricos en vitamina B1 en cargada, entre otras funciones, de ayudar a las células a transformar los hidratos de carbono en energía, colaborar en la síntesis de ácidos grasos y participar en el transporte de sodio).  También minerales, especialmente fósforo, potasio y sodio.

2. Preferí ingredientes y aderezos bajos en grasas. Queso blanco descremado, mostaza, kétchup, mayonesa light, ricota descremada, mozzarella, queso fresco o semiduro magro. Carnes rojas sin grasa visible o blancas magras (pollo sin piel), jamón cocido, pastrón, lomito. Los sándwiches pueden ser una buena alternativa para aprovechar los restos de carnes rojas o blancas.

3. Combiná con frutas y hortalizas. Tomate, lechuga, palmitos, zanahoria rallada, cebolla, pepino, ají morrón, palta, manzana rallada, ananá. La variedad de colores asegura un buen aporte de nutrientes y la presencia de alimentos de origen vegetal le da mucho más volumen aportando muy pocas calorías.

Si le agregás semillas (lino, chía, sésamo, girasol) al pan o a los ingredientes le sumará energía y notables beneficios para su salud gracias a la riqueza en ácidos grasos omega 3, fibra y antioxidantes.

Tres ideas de sándwiches

1. Veraniego | Pan baguette integral, 2 rodajas finas de peceto o carne cocida, rodajas de tomate con orégano, hojas de lechuga, aros de cebolla, 2 cditas. de mayonesa light. Aporta: 300 cal. Hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas, vitaminas A, B y C, hierro, potasio y fósforo.

2. Agridulce | Pan de salvado, pechuguita de pollo grillada, 1 rodaja de ananá en cubitos, 1 palmito en tiritas, zanahoria rallada, 2 cditas. de mostaza. Aporta: 320 cal. Hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas, vitaminas A y B, hierro, potasio y fósforo.

3. Marino | Figazza árabe de salvado, atún al natural bien escurrido, 3 dedos de la mano de queso magro o 2 fetas finas de queso de máquina, 1 cda. de apio picado, pickles, 2 cditas. de salsa golf light o kétchup. Aporta: 260 cal. Hidratos de carbono, fibra, proteínas, omega-3, vitaminas A y B, calcio, hierro, potasio, selenio y fósforo.

Fuente: Web Dr. Cormillot

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