Alimentación

Truco para cortar la palta sin que se oxide

Si querés consumir solo una parte y guardar el resto, probá este tip

sábado 13 de febrero de 2021 - 7:10 am

Una vez que la palta es arrancada del árbol comienza su proceso de maduración, esto debido al polifeno oxidasa, una enzima presente en grandes cantidades en este fruto responsable de la oxidación. Seguro en más de una ocasión te ha sucedido que luego de abrirla tenés pocos minutos para consumirla antes de que su pulpa se torne de un color café, debido a la oxidación.

Hay quienes optan por frotar limón en las partes expuestas de la fruta o cubrir con film transparente la porción que no se va a consumir y guardar en la heladera para retrasar el proceso de oxidación de la fruta.

Pero podés probar otro truco sencillo si deseás comer solo una fracción y guardar el resto sin correr el riesgo de que se oxide. El método consiste en cortar una pieza redonda del extremo superior de la palta. Esta es la forma de cortarla para que no se dañe cuando solo usás un pedacito todos los días. Parte del tip consiste en conservar la cáscara y la semilla.

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