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Cuba fomenta la cría y consumo de roedores ante la escasez de alimentos

Las autoridades presentaron al consumo de curieles como “una alternativa rápida y sostenible para alcanzar la soberanía alimentaria”

jueves 31 de diciembre de 2020 - 9:30 am

Desde hace tiempo el pueblo cubano hace frente a una severa escasez de alimentos, situación que se exacerbó este año a raíz de la pandemia de coronavirus.

Con el objetivo de hacer frente a esa crisis, el régimen está instando a su población a la cría de curieles, un roedor oriundo de América del Sur, como alternativa alimentaria.

Según publica Infobae, el Gobierno está utilizando su amplio aparato de medios de comunicación estatales para fomentar el consumo de carne de estos animales, también conocidos como cuy, cuis, cobayos o conejillos de indias, dependiendo del país.

De acuerdo a lo informado por el portal Directorio Cubano, la iniciativa fue presentada en televisión nacional durante un taller culinario que se celebró en la provincia de Mayabeque. Allí, los organizadores recomendaron a la población la crianza -y consumo- del animal, que hasta ahora era cuidado como una mascota por muchos cubanos.

El taller fue auspiciado por la Asociación Cubana de Producción Animal (ACPA) y la Sociedad de Cunicultores y Cuycultores de esa provincia. Durante el evento fueron degustados más de una decena de platos que contaban con el curiel como principal ingrediente.

El reportaje difundido en el Noticiero Nacional de Televisión la presentó como “una alternativa rápida y sostenible para alcanzar la soberanía alimentaria” ante la crisis de producción de alimentos que sufre el país.

“El contenido promedio de la proteína del cuy es del 19%”, superando a los de las carnes “porcina y bovina”, señalaron los especialistas. Además, indicaron que “su consumo es un aliado clave contra la anemia y la desnutrición”.

Ismael Arjona Núñez, chef internacional de la Asociación Culinaria de Mayabeque, sostuvo que esa carne se puede consumir en diferentes variantes. Según apuntó, se puede deshuesar y moler la carne “para hacer preparaciones como albóndigas o hamburguesas”.

Bárbara Rodríguez Rey, presidenta de la Sociedad de Cunicultores y Cuycultores de ACPA en Mayabeque, llamó a la necesidad de constituir “órganos de base” y crear “grupos de capacitación” para fomentar la crianza de ese roedor, según informa Ciber Cuba.

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