Alimentación

Siete pasos para preparar una ensalada César en tu casa

El origen y receta de este famoso plato

martes 11 de agosto de 2020 - 7:03 am

La ensalada César tiene su origen en la ciudad de Tijuana, en Baja California, México. Allí se encuentra el restaurante del Hotel Caesar’s, famoso internacionalmente por ser el lugar donde se inventó este plato en 1930.

La historia más aceptada de su origen cuenta que un 4 de julio llegó al restaurante un grupo de aviadores de San Diego a este hotel. Sin embargo, en la cocina se habían quedado con escasa comida por sobreventa. Ante la insistencia de los clientes, el chef italiano elaboró una sencilla ensalada aderezada con los ingredientes que tenía e inspirándose en una receta familiar.

Si querés hacerla en tu casa, tomá nota:

– 1 lechuga romana

– 1 pan (de preferencia del día anterior)

– 2 anchoas

– Jugo de un limón

– 175 mililitros de aceite de oliva

– 1 cucharada de salsa inglesa

– 1 yema de huevo cocida

– ½ ajo molido

– 1 cucharada de mostaza de Dijon

– 50 gramos de queso parmesano

– Sal y pimienta al gusto

Elaboración en siete pasos:

1- Cortar el pan en pequeños dados.

2- Poner el pan en una recipiente para horno con un poco de aceite de oliva y sal. Hornear a 180º durante 10-15 minutos.

3- Moler el ajo y las anchoas hasta conseguir una especie de pasta. Luego incorporar la yema, la mostaza, la salsa inglesa, el jugo limón, y pimienta al gusto.

4- Añadir en hilo el aceite de oliva sin dejar de remover. Continuar removiendo hasta conseguir una salsa cremosa.

5- Añadir el queso parmesano rallado.

6- En un bowl mezclar las hojas de lechuga con el aderezo.

7- Finalmente añadir el pan y queso parmesano para decorar.

Fuente: National Geographic

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