Alimentación

Ocho formas de sumar fibra a tu alimentación

En qué alimentos se encuentra y cómo sacarle provecho

domingo 12 de julio de 2020 - 7:10 am

Pese a que no aporta nutrientes, la fibra alimentaria ocupa un rol trascendente ya que aporta volumen a los alimentos, promueve el buen funcionamiento intestinal y reduce la absorción de azúcares y colesterol por parte del organismo.

Está presente en las frutas, hortalizas, cereales integrales, legumbres y semillas. Estas son ocho maneras de sumar fibra a tu alimentación:

1. Reemplazá el pan blanco y las galletitas de agua por pan y galletitas integrales o de salvado.

2. Incorporá más cereales integrales (arroz integral, fideos integrales, copos y barritas de cereales).

3. Incluí legumbres (arvejas, lentejas, porotos comunes y de soja, garbanzos, habas, chauchas).

4. Comé, al menos una vez por día, hortalizas crudas, en especial de hojas.

5. En las recetas que llevan harina blanca, reemplazá la mitad por harina integral e incorpore salvado.

6. Cuando no haya dudas de un uso excesivo de pesticidas, consumí la cáscara de las frutas y hortalizas, bien lavadas.

7. Usá purés de hortalizas y legumbres -zanahorias, espinacas, batatas, garbanzos, arvejas- para espesar salsas y sopas.

8. Prepará tartas, tortas y masitas agregándole cereales integrales (por ejemplo harina integral, avena arrollada), frutas frescas y secas (nueces, almendras, entre otras) e incluso semillas.

Fuente: Dr. Cormillot

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