Salud

Qué alimentos comer para evitar las caries

Entre los beneficios de estas comidas está cuidar la salud bucal

sábado 30 de mayo de 2020 - 7:48 am

En la boca viven diferentes bacterias que se acumulan en los dientes y quedan adheridas como una placa pegajosa, llamada placa bacteriana, que es lo que eliminamos cuando nos cepillamos.

Cuando comemos y tomamos, sobre todo cosas ricas en azúcares, estas bacterias liberan ácidos que disuelven esa capa protectora y liberan minerales del esmalte. Eso provoca la descomposición de este tejido, el más duro del diente, y avanza hacia el interior produciendo también lesiones en dentina y en la cámara pulpar.

Lavarse bien los dientes, ir al dentista y esquivar las golosinas con exceso de azúcar no son las únicas maneras de evitar las caries. Existen ciertos alimentos que pueden ser útiles. Estos son algunos que ayudan a producir disminución en el proceso cariogénico:

Frutas y verduras

La saliva actúa como defensora natural contra la caries, y las frutas y verduras ricas en fibra estimulan esta producción ya que nos empujan a masticar más. Este fluido que se produce al morder en reiteradas ocasiones ayuda a eliminar cualquier resto de alimento  y neutraliza los ácidos que atacan los dientes.

Entre los destacados, encontramos la naranja y el kiwi, con su alto contenido en vitamina C ayudan a mantener el colágeno de las encías y evitar así las infecciones. La zanahoria contiene flúor, que a su vez activa las acciones de las glándulas salivales que cumplen un rol importante en la eliminación de la placa.

El apio libera ácido málico que ayuda a limpiar la dentadura, que las legumbres ayudan con el depósito de fósforo, elemento imprescindible para mantener la estructura de los dientes, y la manzana es rica en fibra y contribuye, por su textura, a la limpieza bucal eliminando bacterias.

Queso

Es fundamental para la salud dental y para la salud ósea. Es rico en calcio y gracias a la caceína y la proteína de leche, es capaz de restaurar el esmalte, por lo tanto reduce el riesgo de desarrollar caries. Además, contiene pirofosfatos, sustancia que contribuye a remineralizar el diente aunque haya ácidos.

La ingesta de yogures y lácteos produce la liberación de calcio y tanto la leche como el queso tienen la capacidad de neutralizar los ácidos que deterioran al esmalte.

Chocolate

No es el chocolate en estado puro sino el que tenga la mayor cantidad de cacao en su porcentaje, entre un 70 y 80 por ciento y, si es posible, mejor que sea libre de azúcar.

El cacao contiene una sustancia que se llama teobromina, que produce mucho calcio, gran beneficio para a los huesos, y potasio, que a su vez es el principal agente que se usa para la sensibilidad dentaria. Además, está demostrado que libera el tradicional flúor”.

Té verde

Esta infusión posee propiedades antioxidantes, en especial catequinas, que eliminan las bacterias, previenen la formación de sarro y reducen la acidez de la saliva. Es un líquido que no erosiona el esmalte, por lo tanto evita caries y sensibilidad dental.

Fuente: Conbienestar / Dario Toucedo (M.N. 18.897)

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