Salud

Siete usos del bicarbonato en la cocina

Mirá todos los usos que le podés dar para cocinar y limpiar

viernes 29 de mayo de 2020 - 7:29 am

El bicarbonato de sodio es un elemento esencial en tu cocina al que le podés dar múltiples usos. Además de ser económico es muy duradero. Mirá cómo le podés sacar provecho.

Neutralizá la acidez en las salsas de tomate cocidas

Agregá 1/4 de cucharadita de bicarbonato por cada litro de salsa verde para neutralizar la acidez. Añadilo en en el momento que haya soltado el hervor la salsa, mezclá y retirá. Tendrás una salsa mucho menos ácida sin afectar el sabor.

Retirá fácilmente la cáscara de los huevos duros 

Añadí una cucharadita de bicarbonato y una de vinagre por cada litro de agua en una cacerola y colocá los huevos. Es importante que el agua los cubra por completo. Cociná los huevos a fuego medio y al romper el hervor el agua cociná de 12 a 13 minutos. Retiralos del agua caliente y colocá en agua fría. Verás los fácil que es quitar el cascarón y que estos salgan enteros sin desperdiciar nada.

Conseguí galletas con mejor textura

Algunas recetas de repostería usan el bicarbonato como leudante, si en tu receta de galletas no figura en los ingredientes, añadí 1/4 de cucharadita por cada taza de harina o 130 g. Así conseguirás unas galletas más extendidas y con una mejor textura al hornear.

Suavizá los bifes más duros

Espolvorear una cucharadita de bicarbonato sobre los dos lados del bife, tapar con plástico adherente y refrigerar por dos horas. Enjuaga la carne muy bien y cociná como normalmente lo harías. Notarás de inmediato la diferencia en la textura.

Sartenes y ollas más limpias

Si siempre es un reto quitar la grasa quemada de las bases de ollas, cacerolas y sartenes, espolvoreá un poco de bicarbonato sobre la superficie quemada del sartén en seco y añadí vinagre. Dejá reposar por 15 minutos o más tiempo. A continuación fregá con una fibra gruesa. La acción del bicarbonato y el vinagre sobre las manchas de grasa quemada ayudarán a removerlas fácilmente.

 

Remover la cera de las frutas

Para hacer manzanas cubiertas es necesario retirar la cera que viene adherida a la superficie de la fruta. Calentá dos litros de agua y al romper el hervor añadí 1 cucharadita de bicarbonato. Colocá las manzanas en el agua durante 10 segundos y retirá. Es importante que las manzanas no permanezcan más tiempo en el agua pues se comenzarán a cocer. Inmediatamente limpiá con un trapo de tela limpio las manchas blancas de la cáscara. Estaráns perfectas y listas para cubrir de caramelo, chocolate o chamoy.

Eliminá los malos olores de la heladera

Poné 1/4 de taza de bicarbonato en un recipiente pequeño y colocalo dentro de la heladera, de preferencia en el fondo de una de las repisas cerca de donde sale el aire frío. Esto ayudará a eliminar los malos olores. Esta acción en conjunto con una limpieza profunda y el retirar los alimentos caducados lo mantendrá libre de cualquier mal olor.

Tip

Si sospechás que es viejo o ya no sirve realizá esta pequeña prueba: poné un poco de agua a calentar en una cacerola y al romper el hervor agregá una cucharada de bicarbonato. Si no burbujea el agua es hora de desecharlo. Si por el contrario se hacen muchas burbujas todavía es útil.

Fuente: Cocina vital

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