Alimentación

Consejos para manipular y almacenar alimentos de forma segura

Qué hacer al llegar a casa y cómo guardarlos en la heladera o alacena

martes 21 de abril de 2020 - 7:44 am

Es momento de extremar los cuidados tanto dentro como fuera de tu hogar para evitar contagios. Uno de ellos es lavarte las manos antes y después de manipular alimentos.

Para almacenar los alimentos de forma segura se debe controlar la propagación de bacterias que contaminan y producen toxinas peligrosas. Toxinas similares también se producen por causa del moho y los hongos que crecen en alimentos mal almacenados.

En el refrigerador

• Mantené la temperatura por debajo de los 5 °C para evitar la reproducción de hongos y bacterias.

• Almacená los lácteos en la parte superior.

• Cubrí los alimentos cocinados con film o guardalos en recipientes sellados en la parte superior.

• Dejá enfriar los alimentos cocinados antes de guardarlos.

• Guardá las carnes crudas en el estante inferior, por debajo de los alimentos cocinados.

• No mezcles distintas carnes, ni carne con pescado, en un mismo recipiente.

• Mantené las frutas, los vegetales, los lácteos y los alimentos sin cocción alejados de la carne y el
pescado crudos.

• Guardá las frutas y los vegetales en cajones apropiados.

• Ubicá los alimentos más frescos detrás de los más viejos para usarlos después.

En una alacena

• Mantené los ingredientes secos en contenedores herméticos para evitar el deterioro o los insectos.

• Los clips o broches se pueden usar para cerrar los paquetes abiertos.

Alimentos frescos, alimentos seguros

• Las fechas de caducidad son solo orientativas. También usá la vista y el olfato para reconocer si un alimento es seguro.

• En climas calurosos, llevá una bolsa térmica al supermercado para mantenerlos frescos lo más fríos posible hasta volver a casa.

• Limpiá  el refrigerador una vez a la semana.

Higiene básica

• Los alimentos cocinados se deben recalentar por completo. La mayoría de las bacterias mueren a los 70 °C, por lo que hay que calentarlos y mantenerlos a esa temperatura durante al menos 2 minutos, incluso si se dejan enfriar antes de servir.

• Una vez abiertos los envases, transferí los alimentos perecederos al refrigerador. Seguí las instrucciones de almacenamiento en la etiqueta del producto.

• Lavate las manos antes y después de manipular alimentos, incluso al ir de compras o desenvolverlos.

• A fin de evitar la contaminación de alimentos o la propagación de bacterias, no uses el mismo cuchillo para distintos tipos de alimentos, salvo que lo laves bien entre medio. Tené una tabla de cortar diferente solo para carne y pollo.

Fuente: Selecciones

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