Alimentación

Doce alimentos que quizás estás comiendo mal

Cómo sacarles el máximo provecho a sus nutrientes

lunes 30 de marzo de 2020 - 7:14 am

Actualmente, nuestra atención se centra mucho más en la calidad de los alimentos que llevamos a nuestra mesa. Sin embargo, tendemos a  ignorar el hecho de que, en ocasiones, algunos los comemos de manera incorrecta.

1. Linaza

Contiene fibra, omega-3, liganos y fitoquímicos, todos ellos son valiosas sustancias para el cuerpo. Sin embargo, nuestro cuerpo es incapaz de digerirlos cuando se comen enteros. Por eso deben de ser molidos para que no pierdan sus propiedades.

2. Espárragos

Nunca deben de ser cocinados en el microondas porque reduce la vitamina C contenida en esta verdura ya que el nutriente es soluble en agua. El método ideal para cocinar los tallos es cociéndolos al vapor o freírlos para que queden blanditos y crujientes.

3. Kiwi

La cáscara tiene una alta concentración de nutrientes, especialmente fibra, ácido fólico, y vitamina E. El consumo de un kiwi entero (incluida la cáscara) aumenta el contenido de fibra, vitamina E y ácido fólico.

4. Tomates

Se encuentran entre los alimentos que deben comerse cocinados para beneficiarse de nutrientes tales como licopeno, el cual protege contra tumores y enfermedades cardiacas. Los nutrientes aumentan si los calentás a aproximadamente 90 ºC.

5. Té negro

Se debe ser cuidadoso de no mezclarlo con leche. Los productos lácteos no afectan los antioxidantes que contiene, pero bloquean los beneficios cardiovasculares del té ya que las proteínas de la leche hacen que los nutrientes de la bebida sean más complicados de absorber.

6. Fresas

Son ricas en fibra, antioxidantes y vitamina C, similares a la mayoría de las frutas rojas. Debido a que el cuerpo necesita tales nutrientes, estas frutas nunca deben ser almacenadas cortadas. Cuando se cortan, se vuelven sensibles a la luz y oxígeno y pierden sus nutrientes fácilmente.

7. Brócoli

Es uno de esos alimentos que siempre deben consumirse crudos o al vapor. Al freírlos o hervirlos, pierden vitamina C, clorofila, antioxidantes y compuestos anticancerígenos que son esenciales para el cuerpo.

8. Frijoles

Los secos contienen un compuesto antioxidante llamado ácido fítico, pero se une a las vitaminas y minerales que tienen los alimentos y no pueden ser absorbidos por el cuerpo. Sería bueno dejarlos remojando durante una noche para que se liberen de las sustancias superfluas.

9. Ajo

Contiene alicina, una enzima antitumoral que aumenta su fuerza con la exposición al aire. Esta es la razón por la que debe ser picado antes de ser usado y dejar reposar por 10 minutos. De esta manera, sus beneficios serán increíbles.

10. Yogur

La sustancia acuosa que frecuentemente se encuentra encima cuando se abre se llama suero de leche y contiene proteína y vitamina B12. Por lo tanto, nunca debe ser descartada. Antes de comer el yogur, revolvelo un poco.

11. Pepinos

Es preferible comerlos junto con su cáscara, dado su alto nivel de fibra. Sin embargo, si no estás seguro del origen de la verdura y no podés lavarla por completo, es preferible remover la cáscara para evitar ingerir algún tipo de pesticida o bacterias.

12. Sushi

Se supone que se debe comer los rollos usando los dedos y no con palillos. Además, únicamente se necesita una cantidad mínima de salsa de soja y nunca se debe sumergir el arroz en la salsa, únicamente el lado del pescado. El jengibre y el wasabi tampoco debe de mezclarse con la salsa. El jengibre sirve para limpiar el paladar y debe consumirse solo. Únicamente una pequeña cantidad de wasabi debe colocarse directamente sobre el pescado antes de comerlo.

Fuente: Genial Gurú

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