Alimentación

Motivos saludables para condimentar con pimienta

Qué aporta este condimento a tu organismo

domingo 27 de octubre de 2019 - 7:50 am

La pimienta es una especia que da un toque picante, aromático y de sabor a cualquier plato. Pero, sus propiedades van más allá de lo gastronómico.

Existen diferentes tipos de pimienta: negra, blanca, verde, rosada o roja, por citar algunas. Todas son diferentes bayas o semillas preservadas de la misma planta: Piper nigrum. Los especialistas aseguran que también es importante como la incorporás en cada comida: para guisos y cocidos, es ideal en grano, mientras que, para carne, pescado o salsa, es mucho mejor la molida.

Pequeña pero poderosa

En los últimos años, la investigación científica encontró que contiene importantes niveles de vitamina A, C y K, folato y colina, y minerales, como potasio, fósforo, magnesio y calcio. Esto le permite ofrecer distintas bondades:

1. Mejora la digestión

La pimienta negra contiene piperina, un compuesto que estimula naturalmente la liberación de las enzimas digestivas del páncreas, de tal manera que los nutrientes de los alimentos condimentados con pimienta se digieren mejor.

2. Combate los gases

Al consumirla, se estimula la secreción de ácido clorhídrico, esencial para digerir los alimentos y evitar así la proliferación de bacterias que causan alteraciones gastrointestinales.

3. Contra la úlcera gástrica

Estas ocurren cuando los ácidos que ayudan a digerir los alimentos dañan las paredes del estómago, sin embargo, según estudios la piperina podría ayudar a prevenirlas ya que disminuiría la producción de ácidos gástricos, reduciendo la acidez estomacal, el riesgo de úlceras y facilitando su tratamiento.

4. Favorece la pérdida de peso

También podría aumentar el ritmo del metabolismo y favorecer la quema de calorías. Incluso existen investigaciones que encontraron que este potencial sería equivalente a caminar 20 minutos a ritmo moderado.

5. Contra la gripe

Cuando se tiene catarro o gripe, esta especia ayuda a aliviar los síntomas gracias a uno de sus componentes, la capsaicina, una sustancia que estimula las secreciones que ayudan a aflojar el moco y despejar la respiración.

6. Aliada contra el cáncer

Así lo informaron diferentes ensayos, que hallaron que la piperina de la pimienta negra sería capaz de obstaculizar el crecimiento de las células que promueve el crecimiento tumoral.

7. Analgésico

Ayuda a reducir el dolor, debido a que activa el receptor de potencial transitorio V1, también conocido como TRPV1. Este cumple un rol en la transmisión y modulación del dolor.

8. Antioxidante

Debido a su riqueza en vitamina C y betacarotenos, la negra es una especia altamente antioxidante que previene el daño celular causado por los radicales libres, sustancias dañinas responsables del envejecimiento de las células y de otros efectos negativos en la salud, como la aparición de enfermedades crónicas.

9. Mejora la absorción de nutrientes

Aumentaría la biodisponibilidad de varios nutrientes, como vitaminas A y C, selenio o betacaroteno. Es decir, la capacidad de ser absorbidos y utilizados por diferentes partes del cuerpo.

Los expertos aconsejan consumirla con moderación, ya que en exceso puede causar reacciones e irritaciones no deseadas en el organismo, problemas como ronquidos, gastrointestinales, e incluso la aparición de ciertas enfermedades, como la Crohn o colon irritable.

Fuente: Hola doctor

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