Alimentación

Consejos para evitar desperdiciar comida

Claves para comprar y conservar los alimentos

viernes 11 de octubre de 2019 - 7:17 am

La mayoría de lo que se tire comida es aún comestible. Para evitar desperdiciar, podés seguir algunos consejos que ayudarán, entre otras cosas, a tu bolsillo y al medio ambiente.

Con respecto a la fecha de vencimiento, se indica una fecha de caducidad anterior a la que es en realidad para evitar que la gente se pueda intoxicar, sobre todo en alimentos microbiológicamente muy perecederos (por eso en unos dice “consumo preferente antes de”). O también basados más en la pérdida del sabor original, más que en el hecho de que puedan ocasionar algún daño.

Y es que la caducidad es algo difícilmente calculable, por lo cual lo mejor será que te bases en tu sentido del gusto y del olfato para saber si algo todavía sirve, y no tanto en la fecha de caducidad exacta. Cuando hagas tus compras fijate en las fechas, para poder calcular la duración de tu despensa sin que se desperdicie un solo alimento. En caso de que no esté en estado óptimo, pero tampoco te haga daño, esto es lo que podés hacer:

Reutilizá de forma creativa

Cosas como el arroz o el pan pueden ser reutilizados, en caso de que no estén echados a perder pero que ya no te apetezca comerlos así nada más. Ambos podés usarlos, por ejemplo, para empanizar con huevo unas tortitas. Lo mismo podés hacer con frutas y verduras, utilizándolas en batidos y postres, como mermeladas.

Deshidratá

Podés solucionar el desperdicio de frutas y verduras en tu hogar deshidratándolas. En esta versión sirven como un delicioso y nutritivo snack.

Hay tres formas para hacerlo: por calor solar, por el uso de deshidratadores comerciales eléctricos, o bien mediante estufas y hornos.

Organizá tus comidas y pensá integralmente tu menú

Es importante que antes de las compras pienses muy bien en las cantidades. Por eso existe la mencionada diferencia entre “fecha de caducidad” y “consumo preferente antes de”, porque de esta manera pueden funcionar como guías (aunque no absolutas). Lo mejor será que organices un menú en una libreta o en tu celular, en el cual incluyas todas las porciones y te ayude a pensar en la duración de cada alimento para saber en cual día de tu menú lo utilizarás.

Y para conservarlos, además de deshidratar lo que sobre, hacer salsas, empanizados o postres, también podés hacer de tu congelador un aliado.

Congelá todo lo que puedas

Muchas cosas como las verduras y el pan se pueden congelar para mantenerse por más tiempo, pues muchas de las veces que tiramos comida es porque se encuentra levemente  oxidada o, como en el caso del pan, endurecido, cosas que la congelación evita que sucedan. Existen mitos como el que lleva a pensar que aquello que no fue congelado el mismo día de la compra ya no se puede congelar, pero no es así. Solo fijate en la fecha de caducidad.

También el queso (excepto el blando, pues adquiere una consistencia extraña), así como la leche e incluso guisados de carne que, una vez puestos en la sartén recuperaran su sabor y textura originales.

Únicamente debés cuidar que tus alimentos no pasen más de tres o cuatro meses en congelación, pues más allá de echarse a perder pueden verse afectados en su sabor por los cristales que genera el enfriamiento.

Fuente: Ecoosfera

COMENTARIOS