Alimentación

Cómo guardar los alimentos en la heladera cuando te vas de vacaciones

Cómo conviene conservar cada comida y con cuáles es preferible no hacerlo

lunes 5 de agosto de 2019 - 7:23 am

A la hora de irse de vacaciones una de las cuestiones en qué hacer con la heladera y los alimentos que quedaron allí dentro.

Hay muchas opiniones, pero la realidad es que es mejor no apagarla: los gases internos se desestabilizan, al aumentar la temperatura puede proliferar bacterias y el consumo energético en volver a llegar a la temperatura de refrigeración será similar a dejarlo encendido. Aún dejándolo encendido, será necesaria una limpieza a la vuelta.

Será suficiente con un paño y un poquito de lejía o un poco de vinagre. Desmontá las piezas donde se puede acumular suciedad. Y no olvides la parte externa, esos recovecos por donde se abre y cierra.

Si no te diste cuenta y a la hora de irte quedaron muchos alimentos guardados que no querés que se echen a perder, la clave está en el congelador. Mirá qué hacer con cada producto.

Carne y pescado crudos: se puede congelar sin problema. Haeclo antes de que se acerque su fecha de caducidad. Será mucho mejor si lo hacés en envases planos, ocupará menos y se descongelará antes. Es recomendable poner la fecha en la que lo guardaste ahí.

Lo ideal para el pescado es que se guarde limpio y, si es posible, en filetes. Es importante que tarde poco en congelarse y así será más rápido que la pieza entera.

En el caso de platos elaborados también se pueden congelar. Como precaución, es mejor quitar las papas porque quedan acorchadas al descongelar.

Huevos: revisá la fecha de consumo preferente, si estás a tiempo es mejor dejarlos en la heladera.

Leche: se puede congelar, el problema es la descongelación porque se habrá separado la grasa del resto. Si te la querés jugar, que sea siempre fuera del brick, que puede romperse.

Salsas o quesos: el queso madurado no tiene una buena textura al descongelar y pierde sabor. Es mejor dejarlo en la heladera. Las salsas es mejor desecharlas.

Verduras o frutas: tienen gran cantidad de agua así que un congelado en estático (en nuestra heladera) hará que se formen cristales grandes. La mejor opción sería cocinarlo y congelarlo. Las verduras mejorarán partidas y con un escaldado (agua hirviendo y luego en agua fría). La fruta se congela mejor en trocitos pequeños. Si podés, es mejor que te la lleves.

¿Cómo congelamos toda esta comida? ¿En papel de aluminio o el film transparente? Ambos son seguros pero el papel es un poco más frágil y tiende a romperse antes.

Y da igual del lado que lo pongas. No es tóxico por un lado sí y otro no. Que una capa brille y la otra no, corresponde únicamente al proceso de fabricación. El film transparente es un poco más difícil de manejar, pero permite ver (más o menos) el producto.

Fuente: Novalife

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