Alimentación

Diez alimentos adictivos y su razón científica

Una lista con algunas de las comidas a las que más cuesta resistirnos

martes 21 de mayo de 2019 - 7:11 am

Te preguntaste por qué no podés resistirte a determinados alimentos? Un estudio realizado en la Universidad Estatal de Colorado logró enumerar los diez más adictivos y los motivos.

1. Pizza

De acuerdo con esta investigación, es la reina de los alimentos adictivos y se debe en gran parte a esa base de queso fundido que la conforma, pero también a que este se lleva muy bien con la masa y la salsa. Por otra parte, hay que pensar que puede ser de cualquier sabor y tener los ingredientes que se te ocurran, por lo que está hecha a la medida para el cerebro y para el paladar.

2. Chocolate

Al parecer, la razón por la que puede generar adicción es porque contiene grasas y azúcar, dos sustancias que al juntarse generan en el cerebro la sensación de bienestar similar a la de una droga. Además, se demostró que el quitarle a alguien el chocolate por cierto tiempo le genera un estrés similar al que presentan individuos con síndrome de abstinencia.

3. Frituras

Las papitas contienen grasa, sal y carbohidratos, un conjunto de sabores que es irresistible, y más cuando se le agrega el factor crujiente, algo que resulta placentero para el cerebro.

4. Galletas

Gracias a diferentes investigaciones, se ha podido determinar que en el cerebro hay receptores de dopamina llamados D2. Una persona sana contiene una buena cantidad de estos, haciéndola menos propensa a ser adicta a algo. Sin embargo, parece que alimentos como estos pueden reducir la función de estos receptores, haciéndolos querer más, tal como funciona con drogas como las metanfetaminas, esto debido a su alto contenido de azúcares y grasas.

5. Helado

Además de contener lácteos y ser alto en grasas y azúcares, que son factores importantes para generar la adicción en la comida, el helado tiene dos peculiaridades que hacen que sea irresistible: la textura y la temperatura. La primera, al ser cremosa, ayuda a que la sensación de placer sea todavía mayor y el frío en la boca suele ser refrescante y gratificante, sobre todo si hace calor.

6. Papas a la francesa

Una de las razones por las que son irresistibles es la sal, la cual, al igual que el azúcar, puede generar adicción, sobre todo entre personas con altos niveles de estrés. Esto sucede debido a que este mineral ayuda a controlar el cortisol, sustancia que se libera cuando alguien está estresado.

7. Hamburguesa con queso

Queso, los carbohidratos del pan, el azúcar de los condimentos y la carne son elementos suficientes para que el cerebro reaccione de forma positiva. De acuerdo con la ciencia, genera picos en los niveles de azúcar que nos hacen felices y nos relajan por un rato, sin embargo, al ser tan repentinos, después de haberla consumido se experimenta un “bajón”, motivo por el que el cuerpo pide más.

8. Refrescos

Estas bebidas contienen un alto grado de azúcar y cafeína, que juntas causan en el cerebro un efecto similar al de la heroína. Tras consumirlas, la producción de serotonina y dopamina, ambas responsables de generar placer, aumenta en gran cantidad haciéndote querer beber más. Si a eso se le suma que ninguna de sus presentaciones quita realmente la sed, se genera una adicción que es difícil de combatir.

9. Torta

La mezcla entre el azúcar y las grasas produce una sensación de felicidad similar a la de las drogas, pero, además, existe el factor de que siempre está relacionado con una celebración, por lo que, inconscientemente, se busca para regresar a esos instantes, de acuerdo con especialistas.

10. Queso

Los expertos han demostrado que la caseína, una proteína que se encuentra en los lácteos, al ser procesada por el organismo, genera una sustancia llamada casomorfina, la cual crea reacciones físicas similares a las de un opioide. En el queso, ésta se concentra en mayor cantidad, haciendo que te sientas feliz después de comerlo y quieras más. Naturalmente, esto ocurre para que los mamíferos quieran alimentarse de la madre y busquen sin problemas su leche.

Fuente: Genial gurú

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