Alimentación

Cuáles son las tendencias alimenticias de este año

Cinco de las que este año tomarán más protagonismo

miércoles 20 de febrero de 2019 - 7:00 am

Con la llegada del 2019 lo harán también una serie de tendencias alimenticias y gastronómicas que están llamadas a ser las dominantes durante los próximos doce meses. O al menos así lo predicen diferentes agentes como los observatorios expertos en el tema. Estas son algunas de ellas:

Las dietas basadas en vegetales

Las dietas vegetarianas y veganas seguirán atrayendo a esas personas que buscan reducir el consumo de productos de origen animal. Innova Market Insights destaca que las marcas están haciendo más verdes sus catálogos para conquistar a los consumidores con opciones basadas en plantas.

Sin ir más lejos, esto se ve reflejado también en las tendencias de búsqueda que Pinterest ha hecho públicas en su informe de la plataforma. La bebida de almendras, una opción vegetal que es alternativa a la leche y a la clásica de avena, ha aumentado en ratios de interés. Además, la dieta pegana es una nueva moda. Se fundamenta en mezclar la vegana con la paleo, es decir, apostar por esos alimentos -en este caso que no sean de origen animal- que nuestros antepasados comían hasta la llegada de la revolución agrícola y los procesados.

Grasas saludables

Whole Foods Market pronostica que a lo largo de 2019 van a seguir consumiéndose grasas saludables, cada vez menos demonizadas por el simple hecho de ser grasas. Palta, frutos secos, aceite de oliva, salmón… Alimentos cuyas propiedades han sido más que demostradas por estudios científicos y que los expertos en nutrición recomiendan.

Las mermeladas caseras

Este año, las búsquedas de “mermelada casera” -en inglés, homemade jam- han aumentado un 829% en Pinterest. Y es que al elaborarlas desde la comodidad de nuestra propia casa es posible hacer untables más saludables, o al menos que no incluyan tanto azúcar como los ultraprocesados que se venden en el supermercado.

Probióticos

Tienen la capacidad para mejorar la salud intestinal. El kimchi coreano, que básicamente es col y/u otras verduras fermentadas, y el kéfir son dos de los productos estrella. Sin embargo, la que llegó con fuerza para continuar ahora siendo tendencia, es la kombucha, un té que es sometido a un proceso de fermentación para aportar bacterias beneficiosas a la microbiota del organismo.

Los cócteles sin alcohol

Una de las tendencias que más ha despuntado, según señala Pinterest, es la de los cócteles sin alcohol, mocktails en su traducción al inglés. Y es que esta es una de las opciones a las que recurren las personas que apuestan por seguir unos hábitos de vida saludables -aunque pueden contener altas concentraciones de azúcares en función de los refrescos empleados- o no quieren consumir alcohol pero tampoco quieren renunciar a disfrutar de bebidas sabrosas en determinadas ocasiones especiales.

Fuente: Alimente

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