Alimentación

Alimentos que no deberías consumir de ciertas maneras

Muchos de ellos al ingerirlos crudos pueden derivar en una intoxicación

viernes 15 de febrero de 2019 - 7:54 am

Según expertos, existen muchos alimentos que no deberíamos consumir, ya que ocultan peligros de intoxicación. A continuación, mitos y realidades de siete alimentos que pueden resultar nocivos a tu salud.

1. Ostras crudas

En los últimos años han aumentado los casos de personas afectadas por vibriosis. Esta enfermedad es causada por la bacteria Vibrio vulnicus que se halla en las zonas costeras donde viven las ostras. Al actuar como filtro del agua de mar las ostras pueden hospedar esta bacteria y posteriormente infectarnos cuando las comemos crudas. Las otras no cambian su aspecto ni su sabor así que no hay manera de saber cuáles están contaminadas. Los síntomas de la vibriosis van desde fiebre hasta lesiones en la piel.

Cómo ingerirlas:

Siempre deben cocinarse, ya sea hervidas, fritas o asadas. Una buena opción para que no pierdan su sabor es hornearlas y consumirlas con una salsa picante.

2. Jugo recién exprimido

Algunos especialistas consideran que, a pesar de ser fresco, puede contaminarse fácilmente con virus y bacterias.

Cómo ingerirlo:

Se recomiendan la ingestión de la fruta al natural para disfrutar de sus nutrientes.

3. Carne poco cocida

Es común en muchos países, sin embargo, debés saber que las carnes que no se exponen a temperaturas menores a 70°C pueden estar contaminados con Echerichia coli, Salmonella y otras bacterias. La aparición de la enfermedad de las vacas locas estuvo causada precisamente por no cumplir con los estatutos de tratamiento de la carne.

Cómo ingerirla:

Una cocción adecuada de la carne y los huevos evitará que te intoxiques.

4. Granos germinados

Según algunos expertos, la E. coli y la Salmonella son causantes de la mayoría de las infecciones asociadas a granos germinados. Comer los granos infectados puede causarte infecciones intestinales y del aparato urinario.

Cómo ingerirlos:

Opta por cocinar los granos y no tendrás problemas.

5. Leche recién ordeñada

Los productos sin pasterizar como la leche recién ordeñada pueden resultar nocivos para tu salud. Existe un alto riesgo de que queden contaminados con bacterias como la Listeria monocytogenes. La listeriosis, producida por esta bacteria, puede ocasionar meningitis, neumonía y abortos.

Cómo ingerirla:

Hervila o pasteurizala.

6. Embutidos

Las investigaciones han demostrado que incluso los de mayor calidad contienen nitratos que provocan cáncer. 1 kilogramo de embutido contiene 40% más de sal y 50% más de grasa que un kilogramo de carne de res cruda.

Como ingerirlos:

Se recomienda su sustitución por carnes secas y terrinas preparadas de forma casera.

7. Frutas y verduras que se venden picadas

Las que se venden lavadas y picadas se encuentran a expensas de la mala manipulación y el ambiente. Las bacterias, virus y hongos son microscópicos y no todo el mundo tiene el mismo nivel de higiene.

Cómo ingerirlos:

Comprá frutas y vegetales intactos en el mercado y lavalas bien.

Fuente: Mejor con salud

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