Alimentación

Picadas súper saludables para las juntadas mundialistas

Para los fans de las comidas "healthy", estos platos son sin snacks ni grasas trans

domingo 24 de junio de 2018 - 7:58 am

Para quienes no son amantes de las picadas con snack y embutidos, se preguntarán cómo hacer para incorporar opciones ricas y saludables para comer mientras vemos los partidos. Miren estas opciones:

Hummus de remolacha

Es ideal para acompañar con bastones de zanahoria, apio o tomates cherry o para untar con pan integral.

Ingredientes

– Una lata de garbanzos secos.

– 1 remolacha chica cruda rallada.

– 3 cucharadas de tahini (se consigue en las dietéticas).

– 2 cucharadas de aceite de oliva.

– 1 diente de ajo.

– 1 limón.

– Sal rosa del Himalaya.

– Agua filtrada.

Preparación

Colocar todos los ingredientes con un poco de agua en una licuadora o procesadora hasta que se forme una pasta homogénea. Ir agregando agua en caso de ser necesario para lograr una consistencia cremosa.

Falafel

Son mini croquetas de garbanzos, típicas de la comida árabe.

Ingredientes

– 1 taza de garbanzos, remojados durante 24 horas (sin hervir).

– 1 cebolla.

– 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

– Sal rosada.

– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

– 1 puñado de perejil o cilantro picado.

– 1 cucharada de tahini.

Preparación

Procesar todos los ingredientes hasta lograr una pasta espesa y con textura. Formar bolitas y colocarlas en una placa con aceite de coco o sobre una plancha de silicona. Cocinar en horno fuerte por 10 minutos aproximadamente, o hasta dorar.

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Chips de kale

El kale o col rizada está hoy muy de moda por su alta densidad nutricional. También se pueden preparar con rodajas de zanahoria bien finitas.

Ingredientes

– Kale.

– Sal marina o rosa del Himalaya.

– Aceite de oliva.

– Condimentos opcionales: cúrcuma, pimienta, levadura nutricional, ajo en polvo y cebolla deshidratada.

Preparación

Lavar el kale y secar bien con un escurridor para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Quitar los tallos y cortar cada hoja en pedazos grandes. En un bol, mezclar todos los ingredientes hasta que se impregnen bien al kale. Colocarlo sobre una placa para horno y cocinar 10 minutos aproximadamente.

Chips de plátano

El plátano verde (¡no banana!) se consigue en cualquier verdulería. Su sabor es más parecido a la batata, y se debe cocinar para comer.

Ingredientes – 1 plátano verde.

– Aceite de coco neutro o ghee.

– Sal rosada.

Preparación

Pelar el plátano, cortar en rodajas finas, mezclar con un poco de aceite y sal rosada. Cocinar en el horno de ambos lados hasta que estén dorados. Acompañar con guacamole.

Guacamole

¡Un clásico que a todos les gusta!

Ingredientes

– 3 paltas y media.

– jugo de 1/2 limón.

– 1 tomate chico.

– 1/2 cebolla colorada.

– Sal del Himalaya.

– Opcional: cilantro.

Preparación

En un bol, pisar la palta con un tenedor, no demasiado, así le queda algo de textura. Picar la cebolla colorada y pasarla por agua hirviendo y luego agua fría dos veces. Esto ayudará a quede más suave. Sacarle las semillas al tomate y picarlo bien chiquito. Mezclar todos los ingredientes y servir.

Otras opciones para incorporar

– Bastones de papas o batata al horno.

– Crackers de semillas.

– Pinchos de vegetales.

– Dátiles o pasas.

Fuente: Loli Alliati / Clarín Entremujeres

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