Salud

El fin de un mito urbano: los alimentos light no adelgazan

Aún en sus versiones ligeras, determinados productos siguen siendo muy calóricos porque contienen un alto porcentaje de grasas saturadas o trans y/o azúcares

lunes 10 de marzo de 2014 - 9:35 am

Si bien los alimentos reducidos en calorías son hoy en día muy populares, lamentablemente el mito de que éstos no engordan es desmentido por los expertos en nutrición, que aconsejan que no se le debe dar rienda suelta a su consumo.
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Sin lugar a duda, la industria alimentaria acompañó la creciente preocupación de la población por el sobrepeso, no solo por la estética, sino por sus consecuencias en la salud. Así, salieron al mercado productos como papas fritas con grasas reducidas, ron con menos calorías, quesos light, etc. Pero atención, éstos también engordan.

“Lo light no refleja la ausencia de calorías, ni la posibilidad de abusar de ese producto sin ningún peligro. Se puede ser obeso aunque comas todo light”, aseguró al portal ABC el doctor Camilo Silva, endocrinólogo de la Clínica Universidad de Navarra.

Este experto advierte que no hay que fijarse solo en la calorías, sino en la composición nutricional del alimento, como el nivel de grasas, proteínas, hidratos de carbono; para no superar las cantidades máximas recomendadas.

La doctora Susana Monereo, jefa del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital General Universitario Gregorio Marañón y secretaria de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (Seedo), aclaró: “Estos productos no son adelgazantes. Engordar o adelgazar depende del cómputo global de calorías que ingerimos”.

Aún en sus versiones ligeras, determinados alimentos siguen siendo muy calóricos porque contienen un alto porcentaje de grasas saturadas o trans y/o azúcares, por lo que su consumo debería seguir siendo muy ocasional.

“Suele ocurrir que los productos light hacen que se incremente el consumo. Piensan que no engorda y toman más cantidad. Los estudios han demostrado que a más productos light más peso porque, en general, la gente se pasa de cantidades”, señaló la doctora Monereo.

Y prosiguió: “Un producto que se anuncia como bajo en grasa puede contener mucho azúcar y viceversa. Cero por ciento grasa no significa cero por ciento calorías”.

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