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Salud

Jugos peligrosos ¿un nuevo enemigo de la alimentación sana?

Todo lo que es fruta dulce no está bueno tomarlo, pero peor es no consumir nada. Hay que consumir cada fruta de forma balanceada y sin irse al extremo

Las escuelas en Inglaterra prohibieron desde el 2014 el consumo de jugos de fruta y otras bebidas que no fueran agua o leche, incluyendo los jugos de frutas, el té y el café. ¿La razón detrás del fenómeno que sacudió a los grandes y chicos ingleses? El gran consumo de azúcar que implican estas bebidas.

Gaseosa exprimida

El famoso médico endocrinólogo Robert Lustig (experto en obesidad y autor del libro “La verdad oculta sobre el azúcar, la obesidad y la enfermedad”, en el que prácticamente compara al azúcar con la cocaína) aseveró públicamente que los jugos son iguales o peores para la salud que las gaseosas. Se refería, más que nada, a las versiones industrializadas, pero las variantes naturales no quedan del todo excluidas. El profesor y científico Damien Walmsley (de la Asociación Dental Británica) dijo al Huffington Post: “Si se bebe jugo, tiene que ser considerado un consumo ocasional, debe ser diluido y acompañado por comida. Aún así, es preferible comer la fruta y tomar agua”.

El azúcar presente en las frutas se llama fructosa, un isómero de la glucosa (la misma molécula, con distinta estructura) que el organismo procesa de forma diferente y puede ser perjudicial si es consumida en grandes cantidades. Esto vale tanto para el jugo que llega a la mesa luego de una larga cadena de producción como para el que puede exprimirse en casa, con la diferencia de que en el segundo caso uno puede controlar la concentración y el volumen de fruta utilizado, y asegurarse de que no se involucren endulzantes artificiales.

“El cuerpo humano no está preparado para procesar fructosa en niveles altos. A diferencia de la glucosa, que brinda energía al cuerpo, casi toda la fructosa va directamente al hígado donde es transformada en grasa, incrementando el riesgo de diabetes y de enfermedades hepáticas o cardiovasculares”, advierte Michael Goran, director del Centro de Investigación sobre la Obesidad Infantil de la Universidad de California del Sur, quien llevó a cabo un estudio para comparar la concentración de fructosa presente en jugos y gaseosas: mientras una Pepsi o una Coca-Cola tiene 65.7 y 62.5 gramos de fructosa por litro, algunos de los jugos más “dulces” del mercado llegan a presentar 65.8 gramos. Esto teniendo en cuenta que la recomendación más reciente de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es limitar la ingesta diaria a 25 gramos como máximo, o sea, poco más de 300 ml de gaseosa o jugo por día en estas proporciones.

Consumo erróneo

De acuerdo a los estándares de la Organización Internacional de la Alimentación (FAO), la caracterización “100% puro jugo” corresponde únicamente a los jugos de fruta no concentrados, y pueden calificarse como “exprimidos” si no están pasteurizados. Además, como condición sine qua non deben ser refrigerados para mantenerse en buen estado. Pero esto no es necesariamente respetado por la industria juguera, especialmente por el jugo de naranja: lo que empezó como una táctica del gobierno estadounidense para proveer vitamina C a sus soldados durante la Segunda Guerra Mundial devino en un producto concentrado sabor a naranja.

¿Qué pasa con los jugos Detox?

Desde su aparición, los cuestionamientos a los programas de jugos “detox” no se tomaron descanso: los jugos de frutas y verduras que prometen desintoxicar el cuerpo en tres, cinco, siete o más días vieron temblar su credibilidad desde el minuto cero.

“Hay cientos de mecanismos en el cuerpo para desintoxicarse. Podés hacer ayuno de agua y te vas a desintoxicar igual, pero hay diferentes formas de activarlos”, retruca Martín Richards, chef propietario de Sparaw, un emprendimiento argentino que prepara y comercializa jugos crudos, orgánicos y prensados en frío, y asegura que la técnica permite conservar intactos los minerales de los ingredientes, separando la microfibra para evitar la oxidación, otorgando más sabor y una textura más cremosa a los jugos.


Con sus mix de vegetales, frutas y superalimentos, las botellitas detox permiten incorporar jugos de forma saludable, con el valor agregado de cumplir una función corporal concreta.

Salud

Algunos factores que dañan tu cabello

Cuando la belleza no es compatible con la salud de tu pelo

Tener una cabellera radiante, con volumen, el color perfecto, que se moldee con el peinado que elijamos y que huela y se vea bien, sin duda no es cosa fácil. Para eso recurrimos a un sin fin de tratamientos y productos que por una u otra razón nos conducirán en determinado momento a su deterioro.

Un cabello en mal estado es el resultado de una combinación de malos tratos. El daño va de la raíz a las puntas y es un proceso que empieza con el desgaste de la cutícula, pasando por la exposición total de la corteza cabelluda, hasta desembocar en un quiebre del pelo o puntas abiertas. Pero, ¿cuáles son los grandes causantes del daño?

El sol: diariamente exponemos el cabello a los rayos ultravioleta transmitidos por el sol. Cuando vamos de viaje a alguna playa, el daño se hace más grande, ya que los rayos son más potentes y dañan la cutícula, produciendo mechones más claros, así como resequedad. Lo ideal es que pases el menor tiempo posible bajo los rayos solares o uses un sombrero que cubra bien tu cabellera para que no sufras las consecuencias.

Los productos químicos: cuando usamos tinturas, permanentes o algún tratamiento de alisado, estamos colaborando con el maltrato. Ya que la estructura del pelo se ve completamente modificada, cambiando la forma original del cuero cabelludo, lo cual daña la cutícula.

Si no te gusta la forma de tu cabello, optá por un corte o un peinado que te favorezca. Si querés teñirlo acudí con los profesionales para que te apliquen los mejores productos y tratamientos.

El desgaste diario: aunque el cabello puede ser muy resistente, factores como el cepillado y los peinados muy elaborados lo dañan inevitablemente. También puede maltratarse si lo cepillamos cuando está mojado o muy enredado. El pelo se puede dañar por el uso frecuente de calor, si usás secadora, plancha o tenazas. Colocate antes un aceite protector y evitá usar estos utensilios con mucha frecuencia.

Fuente: Toque de mujer

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Salud

Cómo se relaciona la dieta mediterránea con el cerebro y la próstata

Qué otros beneficios podría otorgar la que es considerada una de las dietas más saludables del mundo

La dieta mediterránea es considerada una de las más saludables del mundo. De hecho, nuevos estudios sobre beneficios para el cerebro y la próstata así lo reafirman.
Disminuye el consumo de los alimentos procesados y carnes rojas, y se enfoca en las frutas y verduras frescas, nueces y semillas, cereales integrales saludables y aceite de oliva extra virgen.

Uno de los hallazgos más recientes es que ayuda a mejorar las funciones cognitivas y la memoria. Los investigadores analizaron, a través de test neuropsicológicos, el estado cognitivo de los voluntarios al inicio del estudio, al cabo de uno y de tres años. Descubrieron que “más adherencia a la dieta Mediterránea implica una mejora más grande en cognición”. Sin embargo, en el estudio aclaran que estos efectos beneficiosos “no llegan a todo el mundo por igual”. Las mujeres, las personas de más edad, las que tienen un menor nivel educativo y aquellas con diabetes tipo 2 son los que obtienen menos beneficio.

Otro estudio reciente asoció la dieta mediterránea con mejoras en la salud de la próstata, sobre todo, para aquellos que sufren disfunción eréctil. La investigación fue presentada en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología e incluyó a 250 hombres con presión arterial alta y disfunción eréctil. “En nuestro estudio, consumir una dieta mediterránea se vinculó con una mejor capacidad de ejercicio, arterias y flujo sanguíneo más saludables, niveles más altos de testosterona y mejor rendimiento eréctil”, explica el autor del estudio, Athanasios Angelis de la Universidad de Atenas. Y continuó: “Si bien no examinamos los mecanismos, parece plausible que este patrón dietético pueda mejorar el estado físico y el rendimiento eréctil al mejorar la función de los vasos sanguíneos y limitar la caída de testosterona que ocurre en la mediana edad”.

 

La dieta mediterránea podría desempeñar un papel en el mantenimiento de varios parámetros de la salud vascular y la calidad de vida y en hombres de mediana edad con hipertensión y disfunción eréctil.

Fuente: Urgente 24

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Salud

Alimentos que no son tan saludables como aparentan

En ocasiones cometemos errores por desconocimiento o por la influencia del marketing, el cual promete vendernos como saludable un producto que no lo es tanto

La industria nos ha hecho pensar que algunas opciones alimentarias son más saludables que su versión original. Sin embargo, esto no siempre es así y nos puede hacer caer en errores.

Es necesario estar muy atento al etiquetado para evitar comprar productos de calidad inferior a la esperada. A continuación, algunos errores típicos a la hora de elegir alimentos.

1. Bebidas vegetales en lugar de leche

Las bebidas vegetales se postulan como una alternativa saludable para sustituir la leche de vaca, sobre todo en personas con intolerancias. Sin embargo, no es oro todo lo que reluce. La mayor parte de estas bebidas suelen contener una elevada cantidad de azúcar y muy poca cantidad del ingrediente que debería de ser casi principal en su composición.

Esta ingesta de azúcar, muy superior a la que correspondería la misma cantidad de leche de vaca, resulta demasiado agresiva para la salud pancreática. Producirá un pico de glucosa en sangre con la posterior sobre demanda de insulina, lo cual fomenta la aparición de resistencias y el desarrollo de diabetes tipo 2 en edades tempranas.

Por lo tanto, siempre que no existan alergias, la leche debe de ser un alimento de consumo preferente a las bebidas vegetales. Existen variedades de leches enriquecidas o sin lactosa para los intolerantes.

En el caso de optar por una bebida vegetal, es necesario fijarse en el etiquetado y elegir aquella que no contenga azúcares añadidos en su composición. No obstante, este tipo de bebidas pierden bastante calidad organoléptica en su versión sin azúcar.

2. Consumo de azúcar bajo otro nombre

El azúcar se ha convertido en el enemigo número uno de la salud en la sociedad actual. En el mercado nos podemos encontrar con sustancias que presentan la misma capacidad endulzante, pero con distinto nombre. Esta situación conduce al pensamiento de que estamos adquiriendo una sustancia distinta y, por ende, más saludable, cuando no es así.

Tanto la miel, como el sirope de arce, la panela, etcétera, son sustancias en cuya composición se encuentra mayoritariamente el azúcar. El impacto de las mismas sobre la curva de glucosa es muy similar y, por tanto, su ingesta supone un estrés importante a nivel pancreático.

La única solución endulzante que se conoce en la actualidad, y que no presenta una influencia a priori sobre la curva de glucosa, son los edulcorantes artificiales. Sin embargo, no se conocen con seguridad sus efectos sobre la salud renal y hepática a medio y largo plazo, por lo que se recomienda su consumo con moderación.

3. Productos de pastelería sin azúcares añadidos

Cuentan con la ventaja de tener las características organolépticas de sus homólogos azucarados, pero con un impacto menos negativo sobre el organismo. La realidad es que el azúcar no es el único enemigo de este tipo de productos. Normalmente se trata de alimentos sometidos a altas temperaturas y con una gran cantidad de grasas trans.

La presencia de estas últimas, junto con la formación de acrilamida durante su proceso de cocción, los convierte en potencialmente peligrosos para la salud. Las últimas investigaciones corroboran los efectos nocivos de la acrilamida en el organismo, por lo que es preciso restringir su consumo. Además, no es extraño que contengan colorantes y conservantes que, en ocasiones. pueden resultar poco seguros o nocivos a largo plazo. Por estos motivos, siempre es más interesante consumir alimentos frescos o hechos en casa, que este tipo de productos industriales.

Para mantener una buena salud, es necesario priorizar el consumo de alimentos frescos frente a los procesados, reducir la ingesta de azúcares o sus derivados, evitar la fritura en aceites vegetales a altas temperaturas para, de este modo, limitar la ingesta de acrilamida. Esta sustancia se caracteriza por su toxicidad y su potencial cancerígeno a largo plazo.

Es necesario recalcar la cautela a la hora de consumir edulcorantes artificiales. Se desconoce con exactitud cuáles son los efectos secundarios de estas sustancias sobre la salud hepática y renal a largo plazo.

Fuente: Mejor con salud

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