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Salud

Nueve trucos para cocinar el brócoli y que no suelte olor

Cómo preparar esta verdura sin que toda la cocina huela mal

El brócoli es una fuente de vitaminas y minerales como el calcio, hierro y potasio. Contiene compuestos antioxidantes y fitoquímicos, que tienen propiedades antiinflamatorias. Se puede consumir crudo en ensaladas, cocido al vapor, salteado o incorporado en diversas recetas culinarias para disfrutar de sus beneficios nutricionales.

Para que no suelte olor al cocinarlo, seguí estos consejos:

– Lavalo bien antes de cocinarlo para eliminar cualquier suciedad o residuos. Una buena opción puede ser sumergirlo y lavarlo con vinagre para neutralizar todo olor.

– Cortalo en pedazos pequeños y uniformes para que se cocine de manera más rápida y pareja.

– Usá una olla grande con suficiente agua hirviendo para cocinarlo. Agregá sal al agua para darle sabor.

– Hervilo durante unos 3-5 minutos y no lo cocines en exceso, ya que se volverá blando y perderá su textura crujiente.

– Una vez que esté cocido, retiralo del agua caliente y sumergilo inmediatamente en un recipiente con agua fría y hielo. Esto detendrá la cocción y mantendrá su color verde brillante.

– Evitá cocinarlo por mucho tiempo, ya que puede ocasionar que se libere un olor desagradable.

– Para agregar sabor, podés saltearlo en un sartén con un poco de aceite de oliva y ajo picado. Esto le dará un buen sabor sin afectar su olor.

– También podés agregar otros ingredientes como limón, salsa de soja o especias para realzar el sabor.

– Si aun así sigue soltando olor, podés agregar una pizca de bicarbonato de sodio al agua de cocción para neutralizar los olores.

Fuente: Caracol

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