La receta para preparar ketchup casero

Si querés preparar una salsa de ketchup casera, rica y más saludable que las procesadas, tomá lista de los ingredientes y pasos que necesitás.

Ingredientes:

– 700 g de tomate triturado

– 40 g de azúcar moreno

– ½ cebolla

– ½ pimiento verde

– 1 diente de ajo

– 2 clavos de olor

– ½ rama de canela

– 1 pizca de nuez moscada

– 1 pimienta de cayena

– 1 cucharadita de mostaza en polvo

– ½ cucharadita de sal

– ¼ cucharadita de pimienta negra

– 60 ml de vinagre de manzana

Paso a paso:

1- Poné en una cacerola grande 700 g de tomate triturado bien sea en conserva o fresco. En este último caso, tendrías que lavarlos bien y cortarlos en cuartos.

2- Añadí 40 g de azúcar moreno.

3- Agregá  ½ cebolla, ½ pimiento verde cortados en trozos pequeños y el diente de ajo picado.

4- Lo siguiente son las especias: empezá poniendo 2 clavos de olor, ½ rama de canela, una pizca de nuez moscada, una pimienta de cayena y una cucharadita de mostaza en polvo. Para terminar, añadí ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.

5- El último ingrediente a añadir a la salsa antes de cocinarla serán 60 ml de vinagre de manzana.

6- Llevá la cacerola al fuego y cociná la salsa entre 40 y 45 minutos a fuego lento, hasta que las verduras estén blandas. Una vez cocinada la salsa, desechá la canela, la pimienta de cayena y los clavos de olor.

7- Triturá hasta que no queden grumos. Para que quede aún más fina, pasala por un colador antes de servirla. Si fuese necesario, podés añadir unas cucharadas de agua si te gusta más líquida.

8- Guardala en la heladera y servila fría para acompañar las comidas.

Fuente: Bonviveur