Inflación de febrero: por qué subió con tanta fuerza la carne

La inflación, traducida en el índice de precios al consumidor (IPC), registró en febrero un incremento de 6,6%, respecto al mes anterior debido en especial al aumento de los alimentos, informó este martes el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec).

Estuvo traccionado principalmente por alimentos y bebidas no alcohólicas. Casi todos los cortes vacunos de consumo más popular que releva el Indec aumentaron por encima del 30% en el mes: asado 28,6%, carne picada 35%, paleta 33,5%, cuadril 34,3% y nalga 32,8%.

Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas – ABC, dijo que el incremento de febrero último corresponde al que se registró en el primer mes del presente año.

“El aumento de la hacienda fue en la segunda quincena de enero y llegó recién a las góndolas y carnicerías en febrero y por eso impacta ahora. Esto que refleja el Índice de Precios al Consumidor del INDEC, en este momento con un alto porcentaje de incremento en la carne al consumidor, no es más que la gran suba que se produjo en enero, que todo sabemos que es consecuencia de atraso que tenía (el valor de) la hacienda vacuna”.

Por su parte, Miguel Schiariti, titular de la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (CICCRA), comentó que el incremento del precio de la carne vacuna comenzó a partir del 20 de enero pasado y allí aumentó un 10 al 15%.

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Sergio Pedace, vicepresidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), coincidió con las demás expresiones al recordar que durante la última semana de enero los precios comenzaron a acomodarse y en febrero último los incrementos continuaron, luego que no se ajustaron en siete meses.

“Todavía estamos debajo de la inflación. Ahora llegó a un techo pero creemos que va a seguir subiendo apenas falte un poco más de carne o hacienda cuando terminen las altas temperaturas. Febrero estuvo todo el mes con subas y bajas, aunque la tendencia general fue alcista”, comentó a Infobae.