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Salud

Cinco guarniciones ideales para el asado

Opciones de platos para acompañar la carne

Para complementar el asado, nada mejor que una guarnición. Hay muchas opciones para acompañar la carne, y estas son algunas de las mejores.

Ensalada rusa

A pesar de que parece algo sencillo de hacer, tiene sus trucos. Un tip para calcular cantidades es hacer el doble de papa que del resto de los ingredientes. Por ejemplo, en la receta que está a continuación hay 3 papas y 1 y 1/2 zanahorias. Y para calcular la mayonesa se puede pensar en la mitad de lo que usamos de arvejas. En esta receta usamos 1 taza de arvejas, entonces usamos 1/2 taza de mayonesa.

Ingredientes para una ensalada rusa fácil

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– 3 papas medianas

– 1 zanahoria y media

– 1 taza de arvejas congeladas

– 1/2 taza de mayonesa

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Ingredientes para una ensalada rusa más elaborada

– 1 lata de atún

– 1 huevo duro

– 1 pepinillo en vinagre

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– 1 puñado de aceitunas

– 2 cdas. de mayonesa extra

Preparación

1- Pelar y cortar la papa en cubos de 1cm x 1cm aproximadamente. Pelar y cortar la zanahoria en cubos de la mitad del tamaño que la papa (en este caso sería 0.5 x 0.5cm). Es importante que, al cocinar todo junto, no quede la zanahoria cruda, ni se pase la papa.

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2- Llevar las papas y las zanahorias cortadas a una olla amplia con mucha agua (así como sale de la canilla). Agregar el laurel y la sal gruesa y llevar al fuego hasta que la papa esté cocida. Para medir esto podés pinchar una papa con un cuchillo y si se cae del cuchillo sin desarmarse, es porque está lista.

3- Si usás arvejas congeladas, las agregás a la olla y dejás un minuto más o menos. Si usás arvejas de lata las agregás cuando la papa y la zanahoria ya están escurridas.

4- Retirar del fuego y escurrir. Dejar enfriar unos minutos y cuando todavía está caliente, agregar la mayonesa. Revolver todo para que se integre, salpimentar y continuar integrando.

5- Para la ensalada rusa más compleja todavía quedan unos pasos: agregar a la tradicional el atún y el resto de la mayonesa y revolver. Sumar las aceitunas y el pepinillo picados.

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6- Forrar con papel film un molde de budín o terrina y rellenar con la ensalada rusa. Tapar con film y aplastar bien. Llevar a la heladera hasta servir. Desmoldar y cubrir con huevo duro picado.

Papas fritas

Es indispensable eliminar el almidón de las papas crudas para que las fritas, estilo french fries, queden livianas y crujientes. Para eso, hay que remojarlas por un buen tiempo en agua fría. Luego de eso, eliminar la humedad de las papas para que queden rígidas y no se ablanden. Para eso, el truco es freírlas dos veces.

Preparación

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1- Lavar, pelar y cortar las papas en bastones de la medida deseada (medio a un centímetro) de grosor.

2- Dejarlas en remojo en agua fría durante al menos una hora o toda la noche. Cuanto más tiempo, más crujientes quedarán.

3- Enjuagarlas dos veces con agua fría y secarlas bien con un repasador limpio.

4- Calentar el aceite en una sartén profunda. Cuando se forman “venas” sobre la superficie echar los bastones y freírlos en aproximadamente seis tandas durante cinco o seis minutos. No sobrecargar el recipiente colocando demasiados a la vez, no quedarán tan crujientes. Sacarlas con una espumadera y colocarlas sobre una servilleta de papel.

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5- Volver a freír las papas en aceite a mayor temperatura, en cinco o seis tandas.

6- Poner de nuevo las papas sobre papel absorbente y luego servir en cada plato con sal y acompañar con el aderezo deseado.

Ensaladas clásicas

Podemos hacerlas de lechuga, tomate y cebolla o bien una de radicheta con ajo. Para la primera, cortar el tomate en cubitos de dos centímetros, luego deshojar la lechuga y cortarlas en tiras, también de dos centímetros, sólo de ser necesario.

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Luego queda cortar la cebolla en juliana: cortarla a la mitad, sacar el cabo y cortar en “plumas” de un centímetro. Después, dejar la cebolla en remojo con un puñado de sal para quitarle la acidez. Finalmente mezclar todos los ingredientes, condimentar con un poco de aceite y algún tipo de vinagre y agregar sal y pimienta a gusto.

En el caso de la ensalada de radicheta con ajo, lavar bien los ingredientes, cortar la radicheta en tiras de un centímetro y picar el ajo. Luego mezclar todo y condimentar con un poco de aceite, sal y pimienta.

Morrones rellenos

Ingredientes

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– Morrones rojos, verdes y amarillos

– Queso pategrás rallado

– Cebolla de verdeo

– Huevos

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– Fetas de jamón

– Sal

– Pimienta

Primero cortar los morrones a la mitad y asarlos del lado de adentro por 10 minutos a fuego fuerte y repetir la operación para el lado externo. Ni bien los das vuelta, añadirles el queso, el jamón, un huevo a cada morrón y terminar espolvoreando la cebolla de verdeo junto con la sal y la pimienta.

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Papas y batatas al rescoldo

Ingredientes

– Batata

– Papa

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– Ajo

– Ají molido

– Perejil fresco

– 200 gr de manteca

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– Sal

– Pimienta

Cubrir completamente las papas y las batatas con un papel aluminio. Luego, arrojarlas directamente al carbón por 30 minutos. Una vez hecho esto, quitar el papel y cortar las papas y batatas en rodajas de tres centímetros.

Más tarde fundir la manteca en una sartén y agregarle el perejil, el ajo picado y el ají molido. Freir un poco y luego, con una cuchara, aderezar la preparación a las papas y las batatas.

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Fuente: Crónica

Salud

Cómo ablandar un pan duro

Una manera sencilla de poder aprovecharlo

Cuando el pan se pone duro existen opciones para que vuelva a estar blando y así poder aprovecharlo. Necesitás agua, papel aluminio, un horno y seguir estos pasos.

– Precalentá tu horno a 160 C.

– Rociá un poco de agua en la superficie del pan.

– Cubrilo con papel aluminio.

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– Hornealo por 8 a 10 minutos, y está listo para comer. Notarás que sigue igual de crujiente pero estará calentito y suave por dentro.

Fuente: Cocina delirante

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Salud

Cuáles recipientes podemos meter en el microondas y cuáles no

Tips para no arruinar ni tu comida ni el aparato

Si tenés dudas acerca de qué recipientes se pueden meter en el microondas y cuáles deberías evitar para que tu comida quede bien y no generar un accidente casero, seguí leyendo.

Hay quienes no colocan recipientes de plástico por el mito de que puede ser cancerígeno, mientras que el aluminio puede soltar chispas e incendiar el artefacto. La mayoría de las maderas no soportan un viaje por el plato giratorio ardiente y el papel tampoco se lleva bien con los calores de ahí dentro.

En cuanto a los primeros, hay contenedores plásticos aptos para este aparato. Solo hay que mirar la base del recipiente: la ley obliga a informar del tipo de plástico con el que se ha fabricado. El número cinco metido en un triángulo corresponde al polipropileno. Y es apto para meterlo, siempre que sea de uso alimentario. Para más tranquilidad, las tarteras aptas para microondas suelen añadir unas ondas dentro de un cuadrado, el símbolo internacional de “apto para microondas”.

Respecto a los envases descartables, si son de polipropileno se pueden reutilizar y meter en el microondas sin problemas. Si son de otro material, podés lavarlos y reutilizarlos, pero mejor no usarlos para recalentar porque podría haber migraciones. Si solo vas a meter un golpe de calor a la comida, la cantidad de microplástico que se podría desgajar de un recipiente no apto para microondas es mínima y nunca puede superar los límites establecidos. Otra cosa es que sea más que probable que se deforme por el calor y se desparrame la comida, y cuando un envase se medio derrite o se deforma, el sentido común te pide no meterlo ahí.

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Mientras que los moldes de papel, cartón o madera son aptos para un horno normal, pero no para el microondas. Las bandejitas take away de madera de abedul, de álamo o de caña de azúcar son aptas para recalentar en microondas, es decir, lo que se entiende por recalentar: meterlas 30 segundos o un minuto a temperatura media -la de recalentar, no la de cocer, entre 350 y 600 W-.

El microondas calienta con más facilidad aquello que lleve agua, como la madera que es un material orgánico y lleva agua. Por eso también aumenta su temperatura, se dilata y deforma. Algo similar sucede con las cajas de cartón, como las de los restaurantes de hamburguesas. Con el calor del microondas se secan también las colas que unen los extremos y se pueden despegar los mismos. Si querés recalentar tu hamburguesa, las papas o los tallarines al curry, pasalos a un bowl de toda la vida.

Con el calor, podría haber migraciones de sustancias no deseadas desde el plástico a tus alimentos. Pongamos que solo vas a calentar: una opción fácil son las tapas protectoras de plástico grandes de toda la vida, o las de silicona ajustables. En el caso de que vayas a cocinar, lo más seguro es usar recipientes de silicona o de vidrio con tapa.

Fuente: Msn

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Salud

Ocho trucos para aliviar los ojos hinchados

Cómo aliviar esta inflamación al levantarnos

En ocasiones nos levantamos con los ojos más hinchados que de costumbre. ¿Cuáles pueden ser sus causas y cómo aliviarlo? En principio, la ausencia de parpadeo hace que produzca sequedad ocular, que se manifiesta con la hinchazón de ojos y párpados. Esto también suele estar asociado a estrés, ansiedad, falta de descanso o a algunas enfermedades de base.

Por otro lado, puede producirse por la retención de líquidos. Al estar en posición horizontal mientras dormimos, se ralentiza la circulación sanguínea y el fluido lagrimal, hinchándose los ojos y el rostro. Esta posición, además, hace que la presión sanguínea aumente en la cabeza, favoreciendo la retención de líquidos en la zona.

La última causa por la que nos despertamos así está relacionada con lo que consumimos, por ejemplo si bebemos bebidas alcohólicas, que generan alteraciones circulatorias que terminan causando la retención.

Trucos para desinflamar los ojos:

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1- Rodajas de pepino: es la forma más conocida. Colocar en cada ojo una rebanada de pepino frío para relajar los ojos cansados, humedecerlos y aliviarlos en caso de enrojecimiento.

2- Antifaces de gel: son un buen recurso. Ponelo un rato en el freezer y luego aplicalo unos minutos para que actué en la zona. Podés hacer lo mismo si tenés una sheet mask.

3- Masajes: podés hacerte un masaje muy suave con las yemas de los dedos para favorecer el flujo sanguíneo. Si tenés un rodillo de jade, mejor aún.

4- Frío en el contorno de ojos: podés humedecer dos algodones con un poco de crema o loción hidratante, llevarlos al frío y aplicarlos en los ojos durante unos minutos.

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5- Agua de rosas: ya sea una infusión hecha en casa o de tu marca favorita, es otra buena solución para los ojos hinchados y bolsas. Aplicá el agua directamente en dos algodones y ponelos sobre los párpados para aliviar el cansancio de los ojos.

6- Alimentos con vitamina K: aunque no sea una solución instantánea, el consumir alimentos altos en esta vitamina (germinados, vegetales verdes, etc.) mejoran el flujo sanguíneo.

7- Almohada extra: si elevás un poco tu cabeza al dormir, sumando una almohada más, contribuís a una mejor circulación.

8- Evitá el alcohol: procurá no consumir bebidas alcohólicas durante la noche o intentá reducir los efectos de las mismas bebiendo abundante agua. De esta forma eliminarás el alcohol y no lo acumularás durante la noche.

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En ocasiones la hinchazón puede producirse por una reacción alérgica a algún cosmético o tratamiento, con lo cual debemos consultar con un especialista que nos indicará lo que debemos hacer.

Fuente: Para ti

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