Alimentación

Tips para cocinar un menú saludable navideño

Para tratar de evitar consecuencias como aumento de peso, de colesterol o de glucosa en sangre, seguí estas indicaciones

La comida es la protagonista principal en estas fechas, casi nadie puede resistirse a estas deliciosas preparaciones, por lo que hay que buscar alimentos clave para llevar una dieta mucho más saludable en esta época navideña.

eguir determinadas pautas nutricionales puede ayudar a disfrutar de la Navidad sin excesos y tratar de evitar consecuencias como aumento de peso, de colesterol o de glucosa en sangre.

Debemos tratar de escoger pescados, mariscos y carnes magras para los platos principales, que deben ir acompañados de una verdura como guarnición o bien un consomé inicial. Estos alimentos nos ayudarán a llenar el estómago y a reducir el picoteo entre horas, para así llegar con hambre a la comida.

En la misma línea, debemos prescindir de las bebidas alcohólicas y azucaradas, los fritos, los canapés o las salsas. Otro tip es no abusar de la sal, puesto que esta provoca retención de líquidos, además de aumentar el riesgo de hipertensión.

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Para no restar sabor a las comidas, se puede recurrir a la sustitución por apio, las especias o las hierbas aromáticas. También se deben evitar los alimentos precocinados y en conserva o enlatados, debido a su alto contenido en sal.

turron

También hay que prescindir de los alimentos más calóricos como los turrones y demás alimentos que son una fuente rica en azúcar, miel, harinas refinadas o grasas, lo que hace que el aporte calórico se dispare. Además su consumo va a hacer que la digestión posterior sea más larga y difícil, produciéndonos indigestión y pesadez, así como otros problemas tales como gases, diarrea o estreñimiento.

Lo ideal entonces es sustituir estos alimentos por frutas y, en cuento a los postres, lo mejor son los helados, mousse, macedonias o las brochetas de frutas.

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Trucos para cocinar

Hoy en día, tratamos de cocinar los pescados, carnes y verduras de la manera más saludable posible. La mayoría de las veces empleamos los métodos del asado, la plancha o el hervido tradicional, pero a día de hoy y con las novedad de los programas de cocina, existen otras técnicas de cocinado más novedosas e igualmente de saludables.

También está muy de moda el wok. Este es muy similar a la cocina en plancha, debido a la cantidad de aceite que se usa, y le da un toque sabroso a las carnes, pescados y verduras.

Hay que tener en cuenta el aporte calórico, el valor nutricional y la forma de cocinado de los alimentos. Una comida de Navidad debería moverse entre las 450/540 kilocalorías en el caso de las mujeres y entre 600/750 en el caso de los hombres.

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Recomendaciones

Para no ganar peso en estas fechas, hay que reducir la cantidad de comida ingerida, comer despacio y masticar, evitar hacer una única comida para no atracarnos y realizar un picoteo saludable como una pieza de fruta, frutos secos o un yogur.

Las verduras y hortalizas que van a ser nuestras mayores aliadas. Si tomamos unos platos ricos en ellas como primera opción, nos saciaremos antes de llegar a los más contundentes y al postre. Por otro lado dice que no hay que confundir la sensación de sed con la de hambre, por lo que beber infusiones va ayudar a digerir mejor los alimentos. Las bebidas más saludables y recomendables son el cava, el vino tinto y la cerveza.

Fuente: Cuidate Plus

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