Salud

Hipertensión: cómo evitarla más allá de eliminar la sal

Ciertos hábitos alimenticios y de rutina serán de utilidad para hacer más llevadera esta enfermedad crónica

La hipertensión arterial es una enfermedad que se caracteriza por el aumento de la presión sanguínea en las arterias por encima de valores normales. Usualmente se asocia al consumo excesivo de sal, y si bien ese factor es determinante no es el único, y existe una serie de conductas que las personas pueden adoptar para evitar estos problemas.

La hipertensión arterial se define como una enfermedad crónica, pero distintos hábitos permiten mantener la presión controlada, paliar sus síntomas o, incluso, prevenirla en caso de que todavía no haya sido diagnosticada.

Para tener la presión bajo control es importante mantener un peso adecuado y hacer ejercicio. Se recomienda practicar alguna actividad física alrededor de 150 minutos por semana (caminar, hacer gimnasia, andar en bicicleta, subir escaleras, practicar deportes o cualquier tipo de actividad física que implique moverse más) y, si es fumador, dejar ese hábito. A su vez, el consumo de bebidas alcohólicas está asociado con un aumento de la presión arterial.

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La hipertensión puede no presentar síntomas y, mientras no es detectada, va dañando de a poco el aparato cardiovascular, el cerebro, los riñones y los ojos; puede incluso provocar la muerte del paciente por infarto sin haberse enterado de que la padecía.

El consumo excesivo de sal es uno de los detonantes que más inciden en la hipertensión. La Organización Mundial de la Salud marca que el consumo diario ideal de sal es de 5 gramos. Sin embargo, los uruguayos consumen alrededor de 10 por día en promedio.

Entre los alimentos que se deben evitar para no caer en el riesgo de presión arterial alta están los fiambres, quesos, sopas instantáneas, embutidos, aderezos y salsas ya prontos para su uso, y snacks.
Existe una alta probabilidad de que esos alimentos posean cloruro de sodio en sus componentes, lo cual potencia las chances de aumentar la presión arterial.

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Prevenir un consumo excesivo de sal se recomienda utilizarla al momento de preparar la comida y no luego de servida en el plato.

Existen otros condimentos que pueden utilizarse en reemplazo de la sal y que también le darán un sabor único a la comida.

Azafrán: ideal para sazonar arroz, paella y risotto.

Comino: para sopas, papas asadas, tomates en ensaladas, pescados a la parrilla o al horno.

Curry: para pescados a la cacerola, pollo sin piel en cazuelas y arroz o quinua en guisos.

Jengibre: para ensaladas, salsas y cazuelas.

Nuez moscada: infaltable al elaborar salsa blanca, en preparaciones con huevo y verduras horneadas.

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Pimienta: para platos de carnes rojas y blancas, verduras como zapallitos, zuchinis, berenjenas y papas.

Pimentón: para carnes rojas y blancas, arroz y pastas, estofados, guisados y sopas de verduras.

Hierbas: albahaca para pastas, arroz y ensaladas crudas; cilantro para carnes rojas; eneldo para pescados; estragón en ensaladas de hojas verdes y pescados; laurel en guisos, estofados y cazuelas; romero para carnes, sobre todo cordero Y cerdo; tomillo para sopas juliana y carnes asadas. Haga un paquetito con sus hierbas preferidas al elaborar sus sopas, cazuelas o guisos y retírelo una vez pronta la preparación.

Limón: utilicar el jugo de limón o vinagre en las ensaladas crudas.

Vinagreta: prepare con aceite, vinagre y perejil picado para aderezar vegetales de hoja.

Cebolla: elabore una salsa con cebolla picada con aceite de oliva para condimentar carnes asadas.

Fuente: El Observador

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