Salud

¿Cuánto influye la sal en nuestra tensión arterial?

Según un estudio no es tan importante reducir la ingesta de sodio para bajar la presión sanguínea, y recomienda aumentar el consumo de potasio, calcio y magnesio

Cuando el médico te encuentra la tensión alta una de las primeras cosas que recomienda es seguir una dieta baja en sal -o lo que es lo mismo, el sodio-. De repente los platos son más insípidos, el pan más insulso, y algunos alimentos están prohibidos.

Pero, aunque esta dieta nos parezca aburrida es importante tener controlada la tensión arterial. No en vano, la Organización Mundial de la Salud (OMS) alerta que la hipertensión arterial supone la primera causa de mortalidad en todo el mundo. De hecho, esta organización recomienda consumir menos de 5 gramos de sal por día y aumentar el consumo de potasio de al menos 3,5 gramos por día para evitar la hipertensión arterial y disminuir el riesgo de cardiopatía y accidente cerebrovascular.

En los últimos años se han realizado estudios y revisado conclusiones sobre el efecto del sodio sobre la tensión arterial y según un estudio reciente llevado a cabo por investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Boston (EE.UU.), es posible que esta limitación de la ingesta de sal no sirva para mucho.

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“No vimos ninguna evidencia de que una dieta baja en sodio tuviera efectos beneficiosos a largo plazo sobre la presión arterial. Nuestros hallazgos se suman a la creciente evidencia de que las recomendaciones actuales para la ingesta de sodio pueden estar equivocadas” afirma la doctora Lynn L. Moore, profesora asociada de Medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Boston.

Para este estudio los investigadores siguieron la evolución de las cifras de presión sanguínea de 2.632 personas durante 16 años. Estos hombre y mujeres de edades comprendidas entre los 30 y los 64 años presentaban niveles normales de presión arterial cuando el estudio comenzó.

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Sorprendentemente dieciséis años después, los científicos encontraron que los que consumieron de media menos de 2,5 gramos de sodio al día tenían una mayor presión arterial que aquellos que consumían una mayor cantidad.

Este hallazgo es similar al de otros estudios en los que se ha encontrado que aquellas personas que toman poca cantidad de sodio y aquellos que toman mucha cantidad de esta sustancia tienen los mismos problemas cardiovasculares.

La Doctora Moore advierte que esta conclusión no da rienda suelta a un consumo de sal abusivo porqué lo ideal es un consumo moderado de sal. Su estudio y muchos otros, muestran que las personas que toman cantidades normales de sodio, ni muy altas ni muy bajas, tienen una presión arterial más saludable.

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La clave del éxito contra la hipertensión: sodio, magnesio y potasio

Los investigadores también encontraron que las personas participantes en el análisis que tomaban mayores cantidades de potasio, calcio y magnesio mostraron una presión arterial más baja a largo plazo. Las personas con mayor ingesta combinada de sodio (3,7 gramos al día) y potasio (3,2 gramos al día) tuvieron la presión arterial más baja.

“Espero que esta investigación ayude a reorientar las actuales guías alimentarias para los estadounidenses sobre la importancia de aumentar la ingesta de alimentos ricos en potasio, calcio y magnesio con el propósito de mantener una presión arterial saludable” explica Moore.

Fuente: La Vanguardia

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