Salud

Los diez peores condimentos para tu salud (y cómo reemplazarlos)

¿Alguna vez leíste la cantidad de calorías que hay en una cucharada de adherezo César? Tu ensalada puede no ser tan light como pensabas...

aderezo

Aderezos cremosos de ensaladas:

Ese aderezo cesar que pides con tu ensalada está lleno de calorías, grasas saturadas, y sodio gracias a su combinación de mayonesa, aceites baratos y otros adicionales como queso.  Solo dos cucharadas en tu ensalada ya le suman 150 calorías más.

Una opción más saludable es un aderezo a base de tahini.  El tahini es una manteca vegana hecha de semillas de sésamo, con un alto contenido de minerales como calcio y magnesio, recomendados para la salud de los huesos así como hierro, para unas células rojas saludables y prevención de la anemia.

Kétchup:

¡Tu salsa de tomate favorita está cargada de azúcar y sal que pueden acumularse rápidamente en tu organismo!  Algunas variedades hasta incluyen jarabe de maíz, lo cual puede traer efectos negativos en tu metabolismo.

Mayonesa:

La mayonesa se hace normalmente con aceite de soja, yemas de huevo, y vinagre, lo cual se traduce en calorías vacías y grasas saturadas. En solo una cucharada consumes 100 calorías que no te llenan.

Trata de cambiar la mayonesa en tu atún, pollo o ensalada por yogur griego.  Obtendrás los beneficios adicionales de proteína y calcio, nutrientes conocidos por sus ayudar con el control de peso.

Añádele al yogur un poco de limón, sal y pimienta y no sentirás la diferencia.

Salsa de soja

Las salsas de soja sin elaborar se procesan químicamente en pocos días con proteína de soja vegetal hidrolizada, colores caramelos, y conservantes artificiales.  Si estás buscando un condimento libre de gluten, la salsa de soja regular no es la opción ya que contiene entre 40 y 60% de trigo.

Miel artificial

¿La miel que compras es la que viene en una botella de compresión líquida y la consigues en el supermercado? Pues podría estar mezclada con jarabe de maíz alto en fructosa para que fluya mejor, eso quiere decir que no estás obteniendo los beneficios antibacteriales de la miel natural.  La miel artificial también puede que le hayan filtrado el polen, ¡y el polen de abeja es 40% de proteína!

La miel real, que contiene polen, es rica en antioxidantes y puede ayudarte a  mejorar el colesterol y disminuir la inflamación, así que asegúrate de conseguir esta presentación. 

Salsa de pepinillos (picado)

Con 4 gramos de azúcar por cucharada, el relish o pepinillo picado es como colocar literalmente una cucharada de azúcar a tu hamburguesa.  Otro contra: tienen un alto contenido de sal para darle ese sabroso sabor y contrarrestar lo dulce del azúcar y lo ácido del pepinillo.  Como ves, no es una gran decisión incluirlo en tu plato.

En vez de este condimento, usa mostaza.  Este aderezo ya empieza con un buen pie, puesto que es un vegetal.  Así como lees, la mostaza es un pariente cercano del brócoli y el kale (o col rizada) y al igual que sus primos verdes, contiene fitoquímicos llamados glucosinolatos que se convierten en compuestos vinculados a la prevención y la lucha contra el cáncer. Este sí es condimento digno de tu sándwich.

Salsa teriyaki

La salsa teriyaki es deliciosa en el pollo y el pescado pero por lo general está llena de jarabe de maíz y sodio.  Solo dos cucharadas de teriyaki pueden superar tu límite diario de sodio.

Consigue ese savor “umami” sin azúcar usando miso.  Un miso bajo en sodio y orgánico tiene los beneficios para el organismo sin la sal del teriyaki. El miso es una pasta de soja fermentada que tiene potenciales beneficios probióticos para sistema digestivo en buen estado.

Salsa de barbacoa

Solo una cucharada de tu salsa BBQ favorite tiene 6 gramos de azúcar.  Imagina todo lo que consumes si comes un plato de costillas bañados en este aderezo.

La solución es simple: busca una salsa de barbacoa que esté hecha con menos azúcar o con stevia.  Echa un vistazo a la lista de ingredientes y si contiene azúcar, glucosa, o melaza, devuélvelo al anaquel y haz tu propia versión casera para controlar la cantidad de azúcar o sal que consumes.

Ensalada de col

¿La ensalada de col es una comida saludable no? Después de todo, zanahoria y repollo cortado debe ser bueno para tu organismo… ¡Estás equivocado!

Esta comida tiene tanta mayonesa en algunos restaurants que una pequeña porción puede tener más grasa que tu hamburguesa.  Solo media taza de ensalada de col tiene 150 calorías.

Puedes sustituir esta ensalada por el chucrut, que no tiene tantas grasas y es una excelente fuente de bacterias buenas para el organismo. 

Guacamole instantáneo

Cuando compres guacamole listo para hacer en el supermercado, fíjate en sus ingredientes y te sorprenderá ver que el “Aguacate en polvo” figura entre los últimos de la lista.  En vez de conseguir los beneficios naturales del aguacate, estás consumiendo aceites baratos, almidón, azucares, y colorantes y saborizantes artificiales. 

Afortunadamente, el guacamole es uno de los aderezos más fáciles de hacer, incluso más económico si compras sus ingredientes que comprarlo en caja. Obtendrás grasas mono insaturadas saludables para el corazón y los beneficios antioxidantes de la vitamina E.  Simplemente haz un puré de aguacate y añádele un poco de ajo picado, una cucharada de limón, y una pizca de sal y pimienta. 

LEA MÁS  Por qué deberías desintoxicar tu cabello y cómo hacerlo

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