Alimentación

¿Cuántos huevos debemos comer a la semana?

Es un alimento natural, nutritivo y muy saludable, que sin embargo debemos aprender a comer para beneficiarnos de todas sus propiedades

Es sano comer huevo? ¿Cuántos podemos comer? ¿Cada día? ¿Cada semana? En este artículo te aclaramos todas las dudas sobre el huevo, un alimento natural, nutritivo y muy saludable, que sin embargo debemos aprender a comer para beneficiarnos de todas sus propiedades.

Huevos ecológicos

Las condiciones en las que viven y se alimentan hoy en día a las gallinas son lamentables, y eso repercute en la calidad de los huevos que compramos.

Por eso recomendamos elegir los que sean de granja o ecológicos, que nos aseguren que son fruto de gallinas que se han criado en libertad con unas condiciones mínimas saludables. Basta con comparar dos huevos, uno convencional y uno ecológico, para ver que el tamaño, el color y el sabor cambian mucho.

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Entonces, ¿cuántos?

No todas las personas necesitan consumir la misma cantidad de huevos, pero podemos decir que la recomendación es de aproximadamente entre tres y cinco huevos por semana.

  • Por ejemplo, una persona que consuma poca carne o pescado puede comer más huevo para aportar la cantidad de proteína que el cuerpo necesita.
  • Una persona que realice mucho ejercicio físico puede consumir más huevo, especialmente la parte de la clara, que es rica en proteína.
  • Una persona con sobrepeso deberá limitar la cantidad de yemas, ya que es la parte más grasa del huevo.

Valores nutricionales

El huevo es un alimento tiene un gran valor nutritivo.

Es muy rico en proteína de alta calidad biológica, lo cual significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita.

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Contiene vitaminas del grupo B (B1, B3, B12, ácido fólico y biotina), A, E y D.

Contiene minerales como el magnesio, el potasio, el selenio, el zinc, el fósforo o el hierro.

La mayoría de los componentes se encuentran en la yema, si bien la clara es la que contiene principalmente la proteína.

Finalmente, el huevo es un alimento más bien alcalino, lo cual es un factor muy positivo teniendo en cuenta que en general tendemos a acidificarnos. Pero por otro lado esa virtud se pierde si lo cocinamos frito o con dulces.

La manera de cocinarlo

El huevo ofrece múltiples posibilidiades en la cocina. Podemos cocinarlo:

  • Cocido: lo más saludable es cocerlo durante un minuto y dejarlo reposar en el agua caliente, para evitar que adquiera el color grisáceo de la yema y el característico aroma azufrado.
  • Frito: siempre con aceite de oliva o de coco, de primera presión en frío.
  • Escaldado o pasado por agua (poca cocción)
  • Tortilla: de patata, de calabacín, de berenjena, de espinacas, etc.
  • Revuelto: de setas, de ajos tiernos, etc.
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Además, también se suele usar como ingrediente en rebozados, postres y dulces, pasteles salados, etc. También debemos tener en cuenta estos platos a la hora de valorar la cantidad de huevos que comemos.

Podemos finalmente rallarlo y añadirlo en ensaladas u otros platos fríos o bien rellenarlo con mayonesa, atún, gambas, etc.

Fuente: Mejorconsalud

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