Salud

Dulce o salado: ¿qué es peor para darse un atracón?

A ciertas horas del día o momentos del año tenemos unas ganas irrefrenables de comer. Algunos dulces, otros salados... ¿con qué es mejor darse un gusto?

antojos

A la hora de hacerle caso a los antojos de nuestro cuerpo, no siempre podemos “elegir” entre dulce o salado. Pero, en caso de que te estés preguntando por cuál de los dos sentirte más culpable (o compensar con más gimnasia), seguí leyendo.

Grasas vs. azúcares

Si nos preguntaran si es peor la sal o los hidratos, seguramente responderíamos que la primera. Los alimentos grasosos están catalogados como “peores enemigos” que los dulces: se culpa a las grasas de provocar obesidad, colesterol, arterias tapadas… pero no es el único responsable de estos problemas tan habituales en la sociedad actual.

Es verdad que las grasas tienen más calorías que los carbohidratos (9 kcal/g frente a 4 kcal/g respectivamente), pero también es cierto que son necesarias para nuestra dieta, siempre y cuando se consuman en cantidades adecuadas.

Las grasas aportan el “combustible” que precisamos para llevar a cabo nuestras actividades, ayudan a absorber vitaminas A, D, E y K, forman parte de las hormonas esteroides y los ácidos biliares. Además, también suministran ácidos grasos al cerebro.

Entonces, ¿son las buenas de la película? No necesariamente.

Existen tres tipos diferentes de grasas:

  • Las insaturadas (que se dividen en poliinsaturadas y monoinsaturadas).
  • Las saturadas (presentes en lácteos enteros y carnes).
  •  Las grasas trans (que se forman artificialmente y las encontramos en las margarinas, la bollería y varios alimentos manufacturados).

Durante mucho tiempo se las puso a las tres en un mismo grupo y, por decirlo de alguna manera, se las tachó de malas. Por ello se decía que comer carbohidratos era mejor.

El azúcar y sus peligros

Los productos azucarados que elegimos cuando nos damos un atracón, en su mayoría, son refinados. Esto quiere decir que han pasado por un proceso de elaboración (o transformación) donde se le han quitado las fibras y los nutrientes.

Es preciso saber que existen hidratos “buenos”: aquellos que encontramos en los cereales integrales y en las frutas.  Estos azúcares ingresan de forma moderada en el organismo y nos aportan energía estable y a largo plazo.

En cambio, cuando comemos galletas, dulces o harinas blancas provocamos en el cuerpo un pico de insulina, un combustible que dura poco y, si no lo quemamos, se almacena en forma de grasa.

Los hidratos refinados son enemigos para nuestro corazón. Las dietas que los contienen en demasía elevan el riesgo de padecer obesidad, diabetes y síndrome metabólico.

La producción de grasa saturada endógena aumenta y, con ella, las posibilidades de sufrir ataques cardíacos.

Claves para evitar un atracón dulce o salado

Ya sabemos a qué se debe cada tipo de antojo y las ventajas y desventajas de las grasas y azúcares. No obstante, con eso no alcanza para dejar de lado los atracones.

Algunos consejos:

  • Comé dulces de manera ocasional y un cuadradito de chocolate amargo antes de ir a dormir.
  • Reducí la ingesta de azúcar en las infusiones y bebe jugos naturales de frutas.
  • Saborizá con canela, vainilla o cítricos, y no con tanta azúcar.
  • Comé banana cuando quieres algo dulce.
  • No compres snacks o dulces y guardá en la heladera opciones naturales, como puré de garbanzos o de berenjenas.
  • Dejá de lado los enlatados, embutidos y quesos duros. Comé galletas de arroz con queso blanco descremado en vez de patatas fritas.
  • Hacé las compras después de almorzar para evitar elecciones impulsivas.
  • Poné frutas, verduras o frutos secos a la vista, en alacenas o nevera.
  • Condimenté con hierbas y especias, en vez de tanta sal.
  • Salí a hacer ejercicio cuando aparezcan las ganas de comer, u ocupate con una actividad que no te permita pensar en comida.

Ante la pregunta de si es peor un atracón salado o uno dulce, la respuesta es ¡ambos!

Todo depende de las cantidades, el tipo de comida y las veces que aparezcan estas ganas de comer.

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