Salud

¿Cuántas veces es recomendable masticar la comida?

Un reciente estudio de la Universidad de Iowa (Estados Unidos) responde esa pregunta. Al hacerlo disminuye el hambre y el "deseo" que nos hace devorar más de lo que necesitamos

lunes 1 de agosto de 2016 - 7:37 am

Seguro te lo preguntaste a la hora de compartir un almuerzo o cena. ¿Cuántas veces es recomendable masticar la comida?

Hasta 40 veces, según sugiere un reciente estudio de la Universidad de Iowa (Estados Unidos). La razón es que masticar con insistencia los alimentos antes de tragarlos reduce la cantidad que comemos, porque disminuye el hambre y el “deseo” que nos hace devorar más de lo que necesitamos.

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Además, al comer despacio aumentan los niveles de CCK, una hormona relacionada con la saciedad, y se reduce la concentración de grelina, la hormona que estimula el apetito en el cerebro.

Para llegar a esta conclusión, James Hollis y sus colegas pidieron a varios voluntarios que comieran pizza, la mitad masticando cada bocado 15 veces y la otra mitad 40 veces. Además de reducir la “gula” al masticar, en el segundo grupo los investigadores observaron que se favorecía la absorción de nutrientes durante la digestión.

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