Salud

Atención deportistas: te contamos sobre el ahora famoso cous cous y su milagrosa energía

Es originario del norte de África y, en los últimos años se incorporó a la dieta mediterránea. Se elabora a partir de sémola de trigo duro, uno de los cereales más consumidos a nivel mundial, junto al arroz y el maíz

El cous cous es originario del norte de África y, en los últimos años se incorporó a la dieta mediterránea. Se elabora a partir de sémola de trigo duro, uno de los cereales más consumidos a nivel mundial, junto al arroz y el maíz.

“Al ser un alimento cuyo aporte calórico se obtiene principalmente de los carbohidratos, es ideal para deportistas, por otro lado deberán consumirlo con moderación quienes sigan una alimentación donde este nutriente esté limitado, por ejemplo, en dietas hipocalóricas” explica la nutricionista Glòria Tamayo.

El cous cous contiene todos los nutrientes del trigo: carbohidratos complejos, proteínas, vitaminas del grupo B (excepto B12, por tratarse de un alimento vegetal) y una cantidad importante de manganeso.

LEA MÁS  Cinco soluciones para los problemas de piel más comunes

Al ser rico en vitaminas del grupo B -implicadas en el equilibrio nervioso- es un alimento ideal para el cerebro y para tener energía de fácil asimilación, buena para el estudio y la concentración.

Su alto contenido en manganeso es importante para el desarrollo óseo, por lo tanto es muy recomendable su consumo para prevenir la osteoporosis.

“El cous cous está hecho de trigo, por lo tanto contiene gluten, y evidentemente es un alimento a evitar por celíacos, quienes tengan sensibilidad al gluten o alergia a las proteínas del trigo” advierte Tamayo.

La nutricionista también recomienda especialmente el cuscús, principalmente en su versión integral, ya que presenta más concentración de vitaminas del grupo B y manganeso, además contribuye en el control de la glucemia y en la absorción de algunas vitaminas. El cous cous integral contiene también más fibra importante para un buen funcionamiento digestivo.

LEA MÁS  Los mitos que rondan sobre la pérdida de cabello

Cous cous al plato

Es muy rico y muy versátil, como el arroz o la pasta, y se puede combinar prácticamente con cualquier otro alimento ya sea verdura, carne o pescado. Pero la gran ventaja es que resulta muy fácil y rápido de preparar. Se vende pre-cocido lo que simplifica mucho su elaboración.

Pero los tiempos de cocción (y la cantidad de agua a añadir) varían según el fabricante. También existen dos formas diferentes de hacer el cous cous: la más sencilla y rápida que es mediante inmersión en agua hirviendo y la más sofisticada y lenta, que es cocinándolo al vapor.

LEA MÁS  Consejos para aliviar las náuseas del embarazo

Un consejo importante es que, independientemente de su cocción, después se tiene que remover con un tenedor para soltarlo pero sin pasarse para que no se haga una pasta.

En cuanto a recetas las opciones son infinitas ya que, como hemos dicho, es un alimento tan versátil que combina con todo. Una buena opción son las ensaladas y una de las más conocidas con cous cous es el tabulé.

Fuente: La Vanguardia

COMPARTIR

NOTICIAS RECOMENDADAS

ULTIMAS NOTICIAS

Rusia accidente - helicopteros http://www.nexofin.com/archivos/2017/09/rusia-accidente-helicopteros.jpg
Mundo

Impresionante accidente en Rusia: un helicóptero disparó al público durante un entrenamiento militar

El Gobierno había invitado a periodistas a presenciar los ejercicios Zapad 2017, donde ocurrió el "error"; hay dos heridos graves
bullrich-cristina http://www.nexofin.com/archivos/2017/08/bullrich-cristina.jpg
Elecciones 2017

Esteban Bullrich le respondió a Cristina Kirchner: ¿finalmente debatirán?

La ex presidenta había puesto una serie de condiciones para debatir; este jueves el candidato de Cambiemos salió a responderle
DYN29, BUENOS AIRES 28/12/16, LA JEFA DE LA TUPAC AMARU, MILAGRO SALA, Y OTROS DOS MIEMBROS DE LA ORGANIZACIÓN JUJEÑA, GRACIELA LÓPEZ Y RAMÓN SALVATIERRA, RECHAZARON HOY CON DISTINTOS ARGUMENTOS EL JUICIO QUE SE REALIZA POR EL ESCRACHE COMETIDO EN 2009 CONTRA DIRIGENTES RADICALES QUE INTENTABAN DAR UNA CONFERENCIA DE PRENSA.FOTO:DYN/TWITTER@TUPAC http://www.nexofin.com/archivos/2017/09/dyn29-10.jpg
Caso Milagro Sala

Fiscal pide “medidas” contra Milagro Sala por gritar a gendarmes por Maldonado

La dirigente detenida con prisión domiciliaria salió a uno de los balcones de su vivienda y preguntó a un grupo de gendarmes si sabían dónde estaba el joven desaparecido
tv21 http://www.nexofin.com/archivos/2017/09/tv21.png
Copa Libertadores

El duro cruce entre Pochi Chávez y un periodista de Fox Sports

Durante una entrevista, el jugador de Jorge Wilstermann dejó bien claro que en Bolivia había una gran molestia
Nisman http://www.nexofin.com/archivos/2017/09/nisman-2.jpg
Muerte del fiscal Nisman

Desde el PRO afirman que Nisman fue asesinado “por alguien de los servicios”

"Era alguien con conocimiento de este tipo de armado", dijo Waldo Wolff, ex vicepresidente de la DAIA y actual diputado nacional

REALICE UN COMENTARIO