Gastronomía

Vino de color azul: la novedad enóloga del año

La bebida fue creada por la empresa emergente española Gik en conjunto con la Universidad del País Vasco y Azti Tecnecalia, un equipo de investigación alimentaria. Consiste en uvas rojas y amarillas procedentes de viñedos de ese país y su color es por una combinación de antocianina (un pigmento que se encuentra en la piel de las uvas) y tinte índigo

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