Salud

¿Papas fritas sanas? Existen: enterate cómo hacerlas

No dejan de ser una fuente de calorías (una propiedad que la papa tiene sin importar su cocción), pero si se las fríe en aceite de oliva, son nutritivas

papas fritas

La papa suele ser la verdura favorita de todo el mundo, sobre todo por la cantidad de formas en que se puede cocinas: hervidas, al horno, en guiso, al vapor… y fritas. Si te preguntáramos cuál es la forma más sana de consumirlas: ¿cuál elegirías? Casi nadie suele elegir las fritas, pero un estudio de la universidad de Granada, en España, asegura que son más saludables que cocerlas en agua.

LEA MÁS  Factores que hacen a una persona más propensa a padecer un ACV

En las pruebas, se hirvieron papas, tomates, berenjenas y calabazas, se fritaron en aceite de oliva virgen extra (esto es importante), y se cocinaron en una mezcla de aceite y agua. Los niveles de “humedad, grasa, materia seca, y el contenido de fenoles, junto con su capacidad antioxidante” se midieron antes y después de la cocción.

LEA MÁS  Juntan firmas para frenar polémica reforma de la Ley de Salud Mental

¿El resultado? Al freír la papa, se incrementaban los niveles de fenoles en el alimento, debido a los que se transfieren del propio aceite. Otro dato curioso es que, al cocinarlos, no bajaban los niveles de antioxidantes, por lo que se podría decir que el agua no aportaba nada, al contrario que sí lo hacía el aceite.

LEA MÁS  Qué problemas genera la falta de hidratación en el embarazo

La autora del experimento, Jessica del Pilar, aseguró: “Podemos decir que freír en aceite de oliva mejora el proceso de cocción, aunque aumenta la densidad calórica”.

REALICE UN COMENTARIO

COMPARTIR

NOTICIAS RECOMENDADAS

ULTIMAS NOTICIAS

olas ARA San Juan http://www.nexofin.com/archivos/2017/11/olas-ara-san-juan.jpg
Submarino Desaparecido

Video: así está el mar en el área donde buscan al submarino

Las imágenes que difundió la Armada da cuenta del tamaño de las olas, que dificulta las tareas de rastrillaje del ARA San Juan
ARA San Juan - submarino http://www.nexofin.com/archivos/2017/11/ara-san-juan-submarino-1.jpg
Submarino Desaparecido

El capitán del submarino había reportado el miércoles un problema con las baterías

El vocero de la Armada confirmó que ese día se avisó sobre un principio de avería desde la nave, a la que buscan desde hace 5 días en una vasta zona desde el golfo San Jorge hasta Mar del Plata
pipa-1024x576 http://www.nexofin.com/archivos/2017/11/pipa-1024x576.jpg
Boca Juniors

Los mensajes de Icardi y Agüero para Benedetto tras la lesión

Los delanteros de la Selección Argentina publicaron una foto en sus redes sociales para darle ánimos al delantero de Boca que se rompió los ligamentos de la rodilla
aimar http://www.nexofin.com/archivos/2017/11/aimar.jpg
Sudamericano Sub 15

Las palabras de Pablo Aimar tras la obtención del sudamericano Sub 15

El ex futbolista de River y actual director técnico del Sub 17 argentino, habló luego de la victoria 3-2 ante Brasil y dejó un lindo mensaje para sus futbolistas
dimitrov-1024x576 http://www.nexofin.com/archivos/2017/11/dimitrov-1024x576.jpg
Masters de Londres

Dimitrov se quedó con el Masters de Londres y alcanzó el podio del ránking

El búlgaro derrotó a David Goffin en tres sets por 7-5, 4-6 y 6-3 y conquistó el torneo de maestros en la capital inglesa. Además, quedó tercero en la ATP detrás de Nadal y Federer