Salud

Derribando mitos: seis mentiras populares sobre el colesterol

¿De dónde viene? ¿Qué lo causa? ¿Qué nos produce? Todo esto y algo más en un verdadero o falso sobre el colesterol

colesterol

El colesterol es sólo una de las distintas grasas que se encuentran en el organismo, generada por el propio cuerpo, secundario a la alimentación. Cuando se encuentra en niveles superiores a los adecuados, el colesterol ‘malo’ puede aumentar los riesgos de sufrir enfermedades cardíacas o arteriosclerosis.

Sin embargo, hay una serie de mitos que se han generado alrededor de esta grasa que hoy planeamos derribar:

 1- La principal fuente de colesterol es la grasa que se consume

 FALSO. En realidad, el colesterol se produce principalmente cuando la persona come mucho. Si se comen más calorías de las que el cuerpo necesita para su funcionamiento, éste empieza a producir colesterol en abundancia que si se empieza a difundir por el organismo puede llegar a producir arterioesclerosis. El comer más hidratos de carbono o proteína de lo necesario va a generar el mismo colesterol que si se consume mucha grasa, ya sea de origen animal o vegetal.

 2- No hay que tener colesterol

 FALSO. El colesterol es una estructura química cuyo principal componente sirve para la producción de las sales biliares y de distintas hormonas. Es decir que sí hay que tener colesterol, porque sino ciertas hormonas no se producirían, y esto generaría un desequilibrio en nuestro organismo. Se debe tener colesterol, pero en cantidades adecuadas. Por otro lado, es importante para evitar la arterioesclerosis que haya colesterol bueno (HDL), en buenas cantidades. Es decir, es tan malo tener colesterol malo (LDL) alto como tener el colesterol bueno bajo.

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3- Las personas delgadas no corren riesgo de tener colesterol alto

 FALSO. Si una persona es delgada, igualmente puede tener colesterol malo (LDL) alto, o colesterol bueno (HDL) bajo; principalmente si la persona no realiza actividad física. Esto es así porque si se consume mucho alimento, se produce una gran cantidad de colesterol que circula con triglicéridos –conocido como el colesterol “malo” (LDL)- y que cede al músculo colesterol y triglicéridos para consumir como energía. Si el músculo está chico de tamaño porque no lo movemos, ese colesterol queda circulando por la sangre y se va oxidando. Al oxidarse, se mete dentro de las arterias y las obstruye. Es decir que, además de tener un colesterol normal, necesito tener buena cantidad de masa muscular para que ésta consuma el colesterol.

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4- Para no tener arterioesclerosis alcanza con hacer una dieta

 

 FALSO. Además de una alimentación saludable, es necesario realizar actividad física para que el músculo crezca de tamaño y consuma el colesterol y los triglicéridos que tiene de más.

5- Una dieta exenta en colesterol ayuda a reducir los niveles de esta sustancia en sangre

 

FALSO. Para bajar el colesterol no sólo se debe hacer una dieta de colesterol reducido (no más de 300 mg. de colesterol por día) sino también baja en calorías, si la persona está excedida de peso. De lo contrario, el organismo toma esas calorías excedentes y produce colesterol igualmente.

6- Consumir yema de huevo contribuye a tener altos niveles de colesterol

FALSO. Hay trabajos que indican que el organismo tiene mecanismos para no absorber el colesterol de la yema del huevo más de lo que necesita. Lo que sí se recomienda es no comer más de dos yemas de huevo por semana, porque lo que sí produce este alimento es un deterioro en la absorción de un tipo de vitamina del complejo B.

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7- Los niveles adecuados de colesterol se recuperan con medicamentos

FALSO. Un tratamiento correcto es aquel en el que lo primero que debe hacer la persona es dieta y ejercicio. La medicación tiene que ser la última instancia, no la primera.

 Más recomendaciones

Para mejorar el colesterol bueno se debe realizar actividad física (entre 10 mil y 14 mil pasos por día), principal generadora del mismo. Además, es bueno consumir ácidos grasos Omega 3, que están presentes en el aceite de oliva, el aceite de nuez, de maní, de chía, y el aceite o carne de pescado. La cantidad de aceite de oliva no debe superar los 10 cm3, es decir, una cucharada sopera por día, para evitar consumir muchas calorías.

También es recomendable consumir antioxidantes, que van a evitar que el colesterol malo ‘se pegue’ a las arterias. Uno de los principales antioxidantes es el té verde. Además, todos los frutos y las verduras son grandes productores de antioxidantes, como la vitamina E, vitamina C, el selenio y magnesio.

Fuente: Rosario3

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