Sociedad General

Diez restaurantes argentinos, entre los mejores de Latinoamérica

Nuestro país no es el ganador, pero sí es el que más presencia tiene. El restaurante Tegui, de Germán Martitegui (jurado de Master Chef) acanzó el séptimo lugar en la prestigiosa lista

tegui masterchef

Argentina se encuentra séptimo en un listado internacional que recopila los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. Si bien no estamos primeros, somos el país que más presencias tiene en el ranking, empezando con el restaurant Tegui, de Germán Martitegui, el jurado “malo” de Master Chef.

Otros incluidos por la revista británica Restaurant en su prestigiosa lista son El Baqueano en el puesto 15°, la parrilla gourmet La Cabrera en el 19° y Chila en el 21°, el único comandado por una mujer, María Soledad Nardelli.

La lista de argentinos sigue con Aramburu (28°); Elena (37°); Oviedo (39°); Resto (43°); Don Julio (45°) y Tarquino (48°). Por otra parte, si bien no ingresó en el ranking, otro restaurante porteño fue elegido como el mejor emergente: iLatina, del barrio de Villa Crespo.

Para la elaboración de la clasificación se toman en cuenta los votos de reconocidos chefs, periodistas especializados y amantes de la comida de todo el mundo.

Los ganadores

El restaurante ganador por segunda vez consecutiva, Central, pertenece al chef peruano Virgilio Martínez.

Hay que destacar que en los 10 primeros puestos continúan los mismos restaurantes que estaban en la lista de 2014, lo único que varió fue su posición en el ranking. Por ejemplo, el restaurante Boragó, de Rodolfo Guzmán, subió tres posiciones para quedar segundo, superando a Astrid y Gastón y el restaurante D.O.M, del chef Alex Atala.

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La lista y la ceremonia de premiación son organizadas por el grupo de medios William Reed Media Group y se crea a partir de los votos de 252 miembros de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.

El Top Ten de América Latina

Restaurante Central – Lima / chefs: Virgilio Martínez y Pía León / plato destacado: Ceviche caliente de langostinos y corvina
Restaurante Boragó – Santiago de Chile / chef: Rodolfo Guzmán / plato destacado: Congrio frito con pasta de tinta de calamar
Restaurante Astrid y Gastón – Lima / chef: Diego Muñoz / plato destacado: Los barquillos (limón, albahaca, fresa, rocoto y yogur)
Restaurante D.O.M. – San Pablo / chef: Alex Atala / plato destacado: Sandía, pepino y codium (algas)
Restaurante Maido – Lima / chefs: Mitsuharu Tsumura y César Choy / plato destacado: Asado de tira Nitsuke (cocción de 50 horas)
Restaurante Quintonil – Ciudad de México / chef: Jorge Vallejo / plato destacado: Huauzontles con queso chiapas
Restaurante Tegui – Buenos Aires / chefs: German Martitegui y Mercedes Solis / plato destacado: Lomo, chimichurri, papas a las brasas, huevo y farofa
Restaurante Maní – San Pablo / chefs: Helena Rizzo y Daniel Redondo / plato destacado: Caracú con palmito y açaí
Restaurante Pujol – Ciudad de México / chefs: Enrique Olvera y Francisco Ibañez / plato destacado: Elote (maíz) con mayonesa de hormiga chicatana, café y chile costeño
Restaurante Biko – Ciudad de México / chefs: Mikel Alonso, Gerard Bellver y Bruno Oteiza / plato destacado: Cachete de cerdo confitado

La lista completa

  1. Central (Lima, Perú)

  2. Boragó (Santiago, Chile)
  3. Astrid y Gastón (Lima, Perú)
  4. D.O.M. (Sao Paulo, Brasil)
  5. Maido (Lima, Perú)
  6. Quintonil (Ciudad de México)
  7. Tegui (Buenos Aires, Argentina)
  8. Maní (Sao Paulo, Brasil)
  9. Pujol (Ciudad de México)
  10. Biko (Ciudad de México)
  11. Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)
  12. La Mar (Lima, Perú)
  13. Pangea (Monterrey, México)
  14. Roberta Sudbrack (Rio de Janeiro, Brasil)
  15. El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
  16. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)
  17. Gustu (La Paz, Bolivia)
  18. Criterión (Bogotá, Colombia)
  19. La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)
  20. Malabar (Lima, Perú)
  21. Chila (Buenos Aires, Argentina)
  22. Amaranta (Toluca, México)
  23. Olympe (Rio de Janeiro, Brasil)
  24. Harry Sasson (Bogotá, Colombia)
  25. Osaka (Santiago, Chile)
  26. Epice (São Paulo, Brasil)
  27. Sud 777 (Ciudad de México)
  28. Aramburu (Buenos Aires, Argentina)
  29. Alto (Caracas, Venezuela)
  30. El Cielo (Bogotá, Colombia)
  31. Fiesta (Lima, Perú)
  32. Ambrosía (Santiago, Chile)
  33. Restaurante Leo (Bogotá, Colombia)
  34. Osso (Lima, Perú)
  35. Mocoto (Sao Paulo, Brasil)
  36. La Picantería (Lima, Perú)
  37. Elena (Buenos Aires, Argentina)
  38. Remanso do Bosque (Belem, Brasil)
  39. Oviedo (Buenos Aires, Argentina)
  40. La Bourgogne (Punta del Este, Uruguay)
  41. Maximo Bistrot (Ciudad de México)
  42. Andres Carne de Res (Bogotá, Colombia)
  43. Resto (Buenos Aires, Argentina)
  44. Rosetta (Ciudad de México)
  45. Parrilla Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
  46. 99 Restaurante (Santiago, Chile)
  47. Restaurante Nicos (Ciudad de México)
  48. Tarquino (Buenos Aires, Argentina)
  49. Restaurante Dulce Patria (Ciudad de México)
  50. Rafael (Lima, Perú)
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