Novedades

Científicos británicos crean un helado que no se derrite

Los creadores de esta nueva modalidad de producción advierten que podría estar disponible para las empresas en 3 o 5 años

helado

Un equipo de científicos de las universidades de Dundee y Edimburgo en Escocia descubrieron que las propiedades de una proteína natural producida por bacterias inocuas permitiría que los helados posean una mayor resistencia al calor y de esta forma no se derritan antes de tiempo.

Los creadores calculan que este nuevo ingrediente podría estar disponible para las empresas de helados en 3 o 5 años.

Al no necesitar tanta refrigeración para mantener el estado original del producto, significaría, asimismo, un ahorro energético para los vendedores.

La proteína es conocida como BsIA, y es capaz de unir los ingredientes básicos del helado (aire, grasa y agua), lo que produce una textura más fina y suave, sin cristales de hielo arenosos.

Este nuevo ingrediente permitiría a los helados no sólo ser más resistentes al calor, sino también generar productos con niveles más bajos de grasas saturadas y menor cantidad de calorías.

 

COMPARTIR

REALICE UN COMENTARIO

¿Massa fogonea el paro general? Se reunió con la cúpula de la CGT

El dirigente político mantuvo una extensa reunión con el triunvirato que conduce la confederación gremial en una de las salas de Diputados; el 4 de febrero pasado, habían anunciado un paro contra el Gobierno

DYN43, BUENOS AIRES 22/02/17, LA CGT QUE CONDUCE EL TRIUNVIRATO INTEGRADO POR JUAN CARLOS SCHMID, HÉCTOR DAER Y CARLOS ACUÑA SE ENCONTRABAN REUNIDOS ESTA TARDE CON REPRESENTANTES DEL FRENTE RENOVADOR ENCABEZADOS POR SERGIO MASSA.FOTO.DYN/JAVIER BRUSCO http://www.nexofin.com/archivos/2017/02/dyn43-1.jpg

López habló sobre Sueños Compartidos: “No existía inducción para contratar a la Fundación”

José López y Julio De Vido http://www.nexofin.com/archivos/2017/01/poli3-1.jpg

Para López, no hubo delito en la causa, aunque hay decenas de pruebas sobre el desvío de fondos a las cuentas de los hermanos Schoklender y sus empresas