Salud

Si lo dicen los científicos… después de salir a correr, lo mejor es una hamburguesa

Aunque no se recomienda correr a la casa de comida rápida más cercana después de cada sesión de entrenamiento, el estudio prueba que, una vez cada tanto, incluso puede ser bueno para el cuerpo darnos un gusto

jueves 2 de abril de 2015 - 9:44 pm

Si hay algo que se puede decir con certeza es que los científicos no parecen estar seguros de nada. Mientras que varias corrientes plantean que el mejor ejercicio es el que se lleva a cabo en ayunas, otros buscan alimentarnos por demás después de correr.

Según el International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, un estudio recientelanzó la teoría de que, tras un entrenamiento, la carne, pastas e incluso la comida rápida puede ser perfectamente válida para lograr “rellenar el depósito” de nuevo de glucógeno, un polisacárido que actúa como reserva energética, esencial para nuestro músculos.

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El glucógeno compone el 2% del peso de nuestros músculos estriados, aunque también se almacena en el hígado como fuente de energía auxiliar. Al hacer ejercicio, esas reservas se van reduciendo y, si no nos alimentamos después del entrenamiento, los músculos acaban buscando su fuente de energía en otros lados, haciendo que la estructura corporal se debilite y que el sistema inmune se estrese.

Los hidratos de carbono son la fuente principal de glucógeno, y por eso muchos atletas ingieren alimentos ricos en esos hidratos antes de las pruebas, pero esa opción también es adecuada tras el ejercicio.

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En elestudio, los investigadores analizaron el efecto de suplementos de glucógeno por un lado y el efecto de la comida rápida tras realizar ciertas sesiones de ejercicio. A la mitad se les dieron pasteles, papas rebozadas y jugo de naranja, y dos horas después una hamburguesa, papas fritas y gaseosa. La otra mitad ingirió Gatorade y barritas energéticas en ambas sesiones de comidas tras el ejercicio.

Los investigadores tomaron muestras de tejido muscular y realizaron análisis de sangre y detectaron que tras pasar cuatro horas, con la digestión ya completada, los resultados eran básicamente los mismos sin importar qué habían comido estos atletas.

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Sin embargo, se debe tener cuidado ya que la comida rápida también puede incluir componentes nutricionales que puede ralentizar ese suministro de glucógeno, como la fibra o las grasas. En las conclusiones los investigadores dejan claro que la recomendación no es la de ingerir comida rápida tras el ejercicio, pero esos resultados demuestran que de cuando en cuando, y si os apetece, parece que el impacto no es en absoluto negativo.

fuente: Xataka

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