Gastronomía

La quinoa, la semilla milenaria que hoy forma parte de la alta cocina

La semilla fue incorporada al Código Alimentario Nacional, lo que significó un respaldo muy importante para numerosos restaurantes que la utilizan en sus platos. Es uno de los productos más antiguos del continente y cuenta con enormes propiedades nutritivas

quinoa

La incorporación de la quinoa al Código Alimentario Nacional en agosto pasado significó un respaldo muy importante para los cada vez más numerosos restaurantes que la utilizan en sus platos. Es que este producto milenario es actualmente considerado un producto gourmet. 

Esta semilla fue redescubierta por los chefs y hoy se reintegra en la alta como un ingrediente diferencial capaz de sorprender a paladares exigentes.

LEA MÁS  Camioneros: Pablo Moyano amenazó con un nuevo paro de 48 horas

“Es uno de los productos más antiguos y representativos en la cocina nativa de la región del Norte, denominada la semilla sagrada en el altiplano andino” indicó Gabriel Rodríguez, chef del restaurante que la bodega Piattelli Vineyards posee en Cafayate, Salta, según reprodujo el diario La Nación.

Y agregó: “Es extraordinariamente nutritiva por su alto contenido en minerales y vitaminas. Hoy es considerada un producto que resalta y valoriza nuestra cocina al ser muy versátil a la hora de preparar un plato”.

LEA MÁS  Cartón lleno: un perro cortó la línea B de subte por casi una hora

Es que la quinoa no sólo en un producto milenario, utilizado por los pueblos originarios de la región: también es saludable. Se trata de un grano rico en aceite con una interesante proporción de ácidos grasos cardiosaludables omega 6 y un alto contenido de vitamina E.

Finalmente, un aspecto a tener en cuenta en la preparación de la quinoa es su lavado, que permite extraer unas sustancias tóxicas llamadas saponinas que podrían encontrarse en ella.

LEA MÁS  Renunció un subsecretario de Juan José Aranguren

REALICE UN COMENTARIO

COMPARTIR

NOTICIAS RECOMENDADAS

ÚLTIMAS NOTICIAS

programa http://www.nexofin.com/archivos/2018/06/programa.jpg
Televisión

Andrea Politti frenó a un participante que se desubicó

La conductora de "Ojos que no ven" (El Trece) paró el programa y reprendió al joven que incomodó a la chica que buscaba conquistar
pelea-7-1024x573 http://www.nexofin.com/archivos/2018/06/pelea-7-1024x573.jpg
La pelea de los famosos

La furia de Mica Viciconte con Nicole Neumann: “Hasta acá llegué”

La guerra entre la modelo y la ex Combate se pone cada vez más picante, ahora se enfrentaron en diferentes programas y levantaron polvareda
pareja-2 http://www.nexofin.com/archivos/2018/06/pareja-2.jpg
Famosos en Crisis

Crecen los rumores de crisis entre Pampita y Pico Mónaco

El tenista está en Europa de vacaciones. Algunas versiones dicen que estuvo haciendo "vida de soltero" en Ibiza y que la modelo se enteró de la situación
Pedido http://www.nexofin.com/archivos/2018/06/pedido.jpg
Política

Denunció que lo llamaron para traducir al ruso el “cantito” con insultos contra Macri

Daniel Villalón es traductor público y recibió varios llamados. Intervino el Ministerio de Seguridad. Dice que también lo amenazaron
Fechas http://www.nexofin.com/archivos/2018/06/fechas.jpg
Sociedad

¿Cuándo empiezan las vacaciones de invierno 2018?

Se dieron a conocer las fechas del receso en cada una de las provincias. Sin embargo, el receso se adelantará en algunas partes del interior